Las empanadillas argentinas, también conocidas como empanadas criollas, es uno de los bocados más tradicionales del país. El origen de la empanadilla no está del todo claro, pero la primera mención a este tipo de receta se remonta a la época medieval. Según los historiadores, existe un libro de cocina catalana que recoge, hasta la fecha, la receta más antigua de empanada, publicada por un tal Ruperto de Nola en 1520. Los primeros viajeros españoles llevaron a receta a Argentina en el siglo XVI. La receta original medieval se elaboraba con pan, legumbres y distintos tipos de carne.
2INGREDIENTES PARA UNAS EMPANADILLAS ARGENTINAS
Con estos ingredientes puedes preparar unas 15 empanadas criollas.
Para la masa necesitamos lo siguiente:
- 400 g de harina
- 50 g de manteca de cerdo o mantequilla
- Agua tibia
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de postre de sal fina
Ingredientes para el relleno:
- 500 g de carne de ternera picada
- 2 cebollas picadas
- 2 huevos cocidos
- aceitunas verdes sin hueso
- 50 g de pasas de Corinto sin semillas (opcional)
- 3 cucharadas de caldo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal
