El arroz es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo. Curiosamente, también es un alimento que concentra una importante cantidad de arsénico. La OCU ha publicado un informe reciente donde se analizan distintas variedades de arroz, así como algunos derivados que acumulan un mayor nivel de esta sustancia tóxica. Asimismo, comparte con los consumidores algunos consejos sobre la cantidad de arroz que se puede comer sin ningún riesgo.
6¿CUÁNTO ARSÉNICO TIENE EL ARROZ?
El resultado es que el arroz integral y las tortillas son los que más arsénico contienen. También está presente en algunas papillas de cereales para bebés que incluso podría superar el valor recomendado. Según la EFSA, una persona no debería superar un máximo de 0,3 μg de arsénico por kg de peso corporal al día.
Esto quiere decir que un adulto de 75 kg podría tomar 171 gr de arroz integral, una cantidad que no suele sobrepasarse, ya que generalmente se cocina con otros alimentos o bien se toma como guarnición. En cuanto a tortitas, el máximo sería 162 gr que en unidades son entre 16 y 23 tortitas.
