El arroz es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo. Curiosamente, también es un alimento que concentra una importante cantidad de arsénico. La OCU ha publicado un informe reciente donde se analizan distintas variedades de arroz, así como algunos derivados que acumulan un mayor nivel de esta sustancia tóxica. Asimismo, comparte con los consumidores algunos consejos sobre la cantidad de arroz que se puede comer sin ningún riesgo.
LAVAR EL ARROZ PARA ELIMINAR PARTE DEL ARSÉNICO
Todos estos datos de la OCU no buscan asustar a la población para que deje de consumir arroz. De hecho, es un excelente cereal muy nutritivo y básico en la dieta. Solamente se recomienda no sobrepasar dichos límites de seguridad.
Además, podemos reducir la cantidad de arsénico en el arroz simplemente poniéndolo en remojo, un rato y después lavarlo y escurrirlo bien. Otra opción es cocerlo con más cantidad de agua y colarlo al final. Con estos sencillos gestos podemos eliminar hasta el 50% del arsénico inorgánico presente en este alimento.
