Fritar las patatas o empanadillas nos gusta a casi todos, sin embargo, el problema que tenemos algunas personas es el elevado coste económico que supone el uso constante de aceite para frituras. Por la misma razón, muchos prefieren asar para evitar los gastos excesivos por el aceite. Pero, ¿realmente necesitamos usar tanta cantidad de aceite para freír patatas y empanadillas?
La respuesta es NO, porque hay una forma muy sencilla de ahorrar en el uso del aceite al freír. Entendiendo algunos conceptos básicos y con un poquito de creatividad podemos conseguir una fritura más saludable y económica. A continuación compartimos algunos consejos definitivos para ahorrar en el uso de aceite al freír patatas y empanadillas.
Índice
Usar aceites ecológicos
Los aceites ecológicos como los Natives Bio Vegetales son certificados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Están 100% libres de pesticidas o aditivos. Estos aceites son aptos para freír así como para uso repetido en frituras. Esto quiere decir que usamos menos aceite para freír; con un litro nos durará por lo general dos veces más que con un aceite de origen no ecológico.
Otro punto de los aceites bio vegetales es que son convenientes para la salud, ya que son sanos y muy nutritivos. Estos aceites naturales proporcionan grasas saludables para el organismo. También añaden sabor a nuestras frituras y no siguen aportando un sabor residual. Además, desprenden menos humo acariciando nuestras vías respiratorias.
Reutilizar el aceite correctamente.
La reutilización del aceite para freír ahorra un montón de dinero. El problema está en hacerlo de forma muy cuidadosa; ya que si el aceite es usado en exceso puede ocasionar un incremento considerable de grasa. Y por supuesto como un ácido graso de nivel alto nos dará un sabor amargo a la comida.
Para reutilizar el aceite lo ideal es hervirlo primero a una temperatura de alrededor de 180 grados. Después procedemos a enfriarlo en el mismo recipiente con un colador metálico. Esto nos servirá para eliminar los residuos y materias primas que contiene. Después de este proceso guardamos el aceite ya filtrado en un lugar fresco. Por lo general el aceite podrá ser usado para las próximas dos o tres frituras.
Utilizar una sartén pequeña.
Utilizar una sartén de diámetro pequeño para freír es otra forma de evitar gastar grandes cantidades de aceite. Esta idea se divide en dos conceptos: primero que el aceite sea el adecuado para una sartén pequeña. Y segundo que esta sartén sea siempre rellenada con aceite hasta la mitad para lograr una buena fritura. Esto evitará que nuestras patatas y empanadillas queden con textura muy seca.
En caso de contar con una sartén de diámetro pequeño, lo ideal es hacer los cortes de patatas o empanadillas más chicos para que todos queden iguales al momento de freír. Esta regla se adapta a cualquier tipo de fritura, no solo a las patatas o empanadillas.
Utilizar una olla para freír.
Las ollas para freír son una herramienta ideal para quienes quieran disfrutar una fritura saludable sin gastar mucho aceite. Estas ollas permiten cocinar la comida con una fritura ligera haciendo que la patata mantenga su textura natural. Son confortables y el hecho de no contar con una llama abierta nos ahorran en combustible. Estas ollas también sirven para evitar el contacto con el aceite en exceso.
Añadir un poco de agua al aceite para frituras puede ayudarnos a ahorrar dinero y disfrutar de patatas y empanadillas deliciosas. Una buena fórmula existe para hacerlo y es la siguiente: Por cada litro de aceite, añadir 200 ml de agua y 10g de sal. Esto nos ayudará a que el aceite no abra sabor a residuo en la patata.
El agua servirá como un sistema de resistencia para la fritura evitando que el aceite se seque temprano. Esto hará que nuestras patatas queden con la textura adecuada sin necesidad de continuar añadiendo aceite.
Usar la tecla ahorro de aceite.
Algunas freidoras modernas cuentan con una tecla especial para ahorrar aceite. Este dispositivo libera un flujo de aceite adicional cada vez que lo necesita; esto hará que se recicle el aceite de la fritura y además evitará que tengamos que sobrecargar el aceite cada vez que freímos.
No existe una regla establecida para saber cuánto aceite debe comprar para sus frituras. Lo ideal es hacer un gasto acorde a lo que se necesite. Ya que al comprar en exceso gastamos mucho dinero sin necesidad. Un insight importante es que el aceite se vuelve inservible si lo dejamos mucho tiempo almacenado.
Los utensilios para recoger el aceite afinado evitan el desperdicio de gran cantidad de aceite. Este proceso es rápido y sencillo; lo único que se necesita es colocar un contenedor grande de manera adecuada. Si se coloca un recipiente al ancho de la sartén evitamos el derrame. El resto es retirar el aceite afinado para luego almacenarlo en algún lugar seguro.
Un aceite con punto de humo alto es ideal para freír patatas y empanadillas. Esto es porque estos aceites no se queman a temperaturas normales de fritura, lo que nos permite usar menos cantidad de aceite. Además, son más saludables y evitan que la comida se pegue a la sartén.
En conclusión:
Fritar patatas o empanadillas para preparar una comida sana y nutritiva puede ser una tarea odiosa para aquellos que están preocupados por gastar demasiado aceite. Afortunadamente, hay una gran cantidad de pasos sencillos que pueden tomarse para ayudar a ahorrar una considerable cantidad de aceite durante el proceso de fritura. Estos consejos simples están al alcance de todos y son útiles para aquellos que buscan llevar un estilo de vida saludable, sin el costo adicional del aceite extra.
Una forma segura y sencilla de ahorrar aceite al freír patatas o empanadillas es elegir una sartén non-stick. Estas sartenes tienen recubrimientos especiales que requieren menos aceite para conseguir los mismos resultados. Al igual que cualquier otra sartén, uno non-stick debe ser limpiado para asegurar que tenga un buen uso y una larga vida útil. Usando una sartén adecuada, se puede ahorrar mucho aceite al freír patatas o empanadillas, manteniendo una consistencia deliciosa.
Otro consejo útil para ahorrar aceite al freír patatas o empanadillas es asegurarse de que ellas estén completamente secas antes de colocarlas en la sartén. Una buena forma de hacer esto es cubrir las patatas con un paño limpio y absorber el exceso de humedad. Al secar adecuadamente, se reduce la cantidad de aceite necesario para lograr los mismos resultados de cocción.
Además, se recomienda calentar adecuadamente el aceite antes de comenzar la fritura. El aceite caliente ayuda a sellar la comida, reduciendo la cantidad de aceite absorbido y ahorrando una considerable cantidad de aceite. Es mejor usar un aceite con un punto de humo bajo, como el aceite de oliva o el aceite de canola, para que los alimentos no se quemen o amarguen. Si se utiliza el aceite correcto, se puede ahorrar una considerable cantidad de materiales al freír patatas o empanadillas y aun así obtener resultados excelentes.
Algunas veces, la mejor forma de ahorrar aceite al freír patatas o empanadillas es usar una cantidad precisa. Poner aceite en exceso es una de las principales razones por las que se desperdicia aceite. Tomar aceite suficiente para cubrir la superficie de la sartén es recomendable, pero el exceso de aceite solo se desperdiciará si es necesario. Si se utiliza aceite en exceso entonces se acumulará en la receptáculo cuando se saque el exceso.
Por último, también hay algunas formas de aprovechar mejor el aceite al freír patatas o empanadillas. Reutilizar aceite para frituras es una de las formas más efectivas de ahorrar materiales y dinero. El aceite se puede reciclar en la misma sartén varias veces hasta que se vuelva demasiado oscuro. Por lo tanto, no hay necesidad de descartar el aceite después de un uso. Al reutilizar el aceite se puede ahorrar una considerable cantidad de dinero.
