Las milhojas de tortillas y crujientes de parmesano son una opción perfecta para impresionar a tu familia con un plato delicioso y visualmente atractivo. Esta receta combina la suavidad de las tortillas de patata con el toque crujiente y sabroso del parmesano, creando una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos cómo preparar esta exquisitez paso a paso.
2Preparación
Preparar las tortillas de patata
Pelar y cortar las patatas y la cebolla: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana.
Freír las patatas y la cebolla: En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva. Añade las patatas y la cebolla, y fríelas a fuego medio hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y resérvalas en un bol grande.
Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal. Añade las patatas y la cebolla fritas al bol con los huevos y mezcla bien.
Cocinar las tortillas: En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva. Vierte una parte de la mezcla de huevo y patata, y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados. Repite este proceso hasta obtener varias tortillas pequeñas y finas. Resérvalas en un plato.
Preparar los crujientes de parmesano
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
Formar los crujientes: En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, coloca montones de queso parmesano rallado, extendiéndolos para formar círculos finos.
Hornear los crujientes: Hornea los círculos de parmesano durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del horno y déjalos enfriar en la bandeja para que se endurezcan.
Montar las milhojas
Preparar la base: Coloca una tortilla de patata en un plato llano como base.
Añadir los crujientes de parmesano: Coloca un crujiente de parmesano sobre la tortilla.
Repetir las capas: Alterna capas de tortillas de patata y crujientes de parmesano hasta alcanzar la altura deseada, terminando con un crujiente de parmesano en la parte superior.
Preparar las espinacas salteadas
Saltear las espinacas: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el diente de ajo picado. Cuando el ajo esté dorado, añade las espinacas frescas y saltea hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Presentar el plato
Montar el plato: Coloca las milhojas de tortillas y crujientes de parmesano en el centro de un plato grande.
Añadir las espinacas: Distribuye las espinacas salteadas alrededor de las milhojas para crear una presentación atractiva y añadir un toque de color.
Toque final: Si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de queso parmesano rallado sobre las espinacas para un toque extra de sabor.
Así concluimos
Las milhojas de tortillas y crujientes de parmesano son una receta que combina sabores y texturas de manera espectacular. Con este plato, no solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino que también impresionarás a tu familia con una presentación digna de un chef. Sigue estos pasos y triunfa en tu próxima reunión familiar con esta exquisita receta.
