España es un paÃs en el que el consumo de pescado es bastante alto. Aproximadamente cada persona consume unos 23 kg de este producto al año, lo que supone más de un 13% del total del gasto de cada hogar destinado a la compra de alimentación y bebida. De toda esta cantidad, alrededor de un 80% se consume en la propia casa, antes que en los restaurantes, según datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
3PESCADO AZUL
También hay muchos tipos de pescado azul sabrosos y con muy pocas espinas, que se limpian rápidamente en el propio plato y se pueden consumir sin que apenas moleste alguna espina. Un buen ejemplo son los jureles y los boquerones, ideales para empanar, y después limpiar en el propio plato, retirando solamente una parte de espinas central. Otra alternativa son las truchas de piscifactorÃa, cuya carne se puede separar muy fácilmente de la espina.
