El aguacate es el fruto de un árbol cuyo nombre científico es Persea americana, aunque el nombre aguacate proviene del término ‘ahuacatl’ que en idioma náhuatl significa testículo, en referencia a la forma en la que el fruto cuelga del árbol. El aguacate Hass es el más consumido en todo el mundo y también se le llama ‘pera de cocodrilo’, por su forma y por el aspecto de su piel. Es una fruta (y no una hortaliza) que tiene un gran valor nutritivo, y en gastronomía tiene una gran versatilidad gracias a su textura y su sabor. El plato más famoso preparado con aguacate es el guacamole aunque se puede utilizar hasta para hacer repostería como untables de chocolate. De un tiempo a esta parte se ha convertido en uno de los ingredientes más apreciados y populares por las personas que se preocupan por cuidar su salud, y se le ha comenzado a contemplar como un super alimento. No es de extrañar dados dos muchos beneficios que tiene para la salud.
CÓMO COMERLO
El aguacate es un alimento con infinitas posibilidades, pues gracias a su sabor y su textura cremosa puede servir como ingredientes para muchos platos. Una de las formas más comunes de tomarlo es en guacamole, la receta por excelencia para esta fruta y uno de los emblemas gastronómicos de la cocina mexicana. También es frecuente consumirlo sencillamente untado sobre una tostada de pan, o en sandwiches, mezclado con otros ingredientes. Otras recetas donde incluir aguacates pueden ser: el tartar de aguacates con langostinos, los huevos rellenos con guacamole, en hummus… ¡Anímate a experimentar!
