El aguacate es el fruto de un árbol cuyo nombre científico es Persea americana, aunque el nombre aguacate proviene del término ‘ahuacatl’ que en idioma náhuatl significa testículo, en referencia a la forma en la que el fruto cuelga del árbol. El aguacate Hass es el más consumido en todo el mundo y también se le llama ‘pera de cocodrilo’, por su forma y por el aspecto de su piel. Es una fruta (y no una hortaliza) que tiene un gran valor nutritivo, y en gastronomía tiene una gran versatilidad gracias a su textura y su sabor. El plato más famoso preparado con aguacate es el guacamole aunque se puede utilizar hasta para hacer repostería como untables de chocolate. De un tiempo a esta parte se ha convertido en uno de los ingredientes más apreciados y populares por las personas que se preocupan por cuidar su salud, y se le ha comenzado a contemplar como un super alimento. No es de extrañar dados dos muchos beneficios que tiene para la salud.
3EL AGUACATE EN NÚMEROS
Además de todo lo mencionado, el aguacate aporta 20 vitaminas y minerales, lo que lo convierte en alimento especialmente nutritivo. Estos son algunos de los más importantes que vamos a ingerir si tomamos 100 gramos de esta fruta.
- Vitamina C: 17% de la dosis diaria recomendada.
- Vitamina E: 10% de la dosis diaria recomendada.
- Vitamina B5: 14% de la dosis diaria recomendada
- Vitamina B6: 13% de la dosis diaria recomendada.
- Vitamina K: el 26% de la dosis diaria recomendada.
- Ácido Fólico: 20% de la dosis diaria recomendada.
- Potasio: el 14% de la dosis diaria recomendada.
- Además pequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina).
También aporta 2 gramos de proteínas, 15 de grasas saludables y 9 de carbohidratos, de los cuales 7 son fibra. Y todo esto con solo 160 kcal.
