Las tiendas están empezando ya a traer su tradicional surtido de productos navideños, entre los que destacan los dulces, como los turrones y los polvorones, tan exclusivos de esta época del año que un solo bocado nos sabe a fiestas, a hogar y a niñez. El origen de los polvorones se remonta al siglo XVI, a la región andaluza de la Estepa, aunque fue en el siglo XIX cuando una mujer llamada Filomena Micaela Ruiz, comenzó a comerciarlos. Poco a poco se fue pasando a una producción más industrial y a distribuirse en grandes cantidades. Hoy día encontramos un sin fin de variedades de polvorones y mantecados (que, por cierto, se diferencian por la forma, unos son ovalados y otros redondos y por el contenido en almendra), y los podemos comprar en cualquier supermercado, de diferentes fabricantes. Pero los polvorones más ricos que existen son los caseros.
2INGREDIENTES PARA UNOS POLVORONES CASEROS
Tradicionalmente, los polvorones se preparan con manteca de cerdo, pero en esta versión se sustituye por aceite de oliva para hacerlos más ligeros y aptos para todo el mundo. Además el resultado es igual de delicioso, la única diferencia es que hay que manipularlos con más cuidado.
- 500 g de harina de repostería
- 180 g de azúcar glas
- 120 g de almendra tostada y molida
- ½ cucharadita de canela molida
- 170-180 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
