El arroz es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo. Curiosamente, también es un alimento que concentra una importante cantidad de arsénico. La OCU ha publicado un informe reciente donde se analizan distintas variedades de arroz, así como algunos derivados que acumulan un mayor nivel de esta sustancia tóxica. Asimismo, comparte con los consumidores algunos consejos sobre la cantidad de arroz que se puede comer sin ningún riesgo.
3EL ANÁLISIS DE ARROCES DE LA OCU
Las principales vías de acceso de arsénico en el organismo humano es a través el tabaco, el consumo de agua contaminada o la ingesta de alimentos que se han regado con agua contaminada. Las aguas subterráneas de muchos países contienen grandes niveles de arsénico inorgánico, y esto afecta especialmente al arroz, que es un tipo de cultivo que necesita enormes cantidades de agua.
Para comprobar qué tipo de arroz contiene mayores cantidades de este tóxico, la OCU ha analizado 136 muestras de arroz, incluyendo productos hechos con este cereal. Veamos cuáles han sido las conclusiones.
