La cetosis ha pasado de ser vista como una amenaza para el organismo a convertirse en una herramienta terapéutica con respaldo científico. Durante décadas, la idea de limitar los carbohidratos generó rechazo entre nutricionistas y médicos, que advertían del supuesto peligro de “entrar en cetosis”. Sin embargo, cada vez más expertos coinciden en que este estado metabólico, lejos de ser dañino, puede ofrecer beneficios notables, especialmente en la reducción de la inflamación crónica, una de las grandes causas silenciosas de enfermedades modernas.
Así lo afirma Laura Salud, nutricionista, farmacéutica y CEO de Salmo Labs, quien asegura que “mantenerse en cetosis no solo es seguro en muchas personas, sino que puede traer grandes beneficios”. Su propuesta rompe con la pirámide alimentaria tradicional y plantea una alimentación más acorde con la biología humana, aquella que permite al cuerpo utilizar la grasa como su principal fuente de energía en lugar de depender constantemente del azúcar. Según la experta, volver a este equilibrio ancestral puede ser la clave para una vida más larga, estable y saludable.
2La relación entre la cetosis y la inflamación crónica
Uno de los grandes hallazgos recientes es el vínculo directo entre la cetosis y la reducción de la inflamación. Laura Salud afirma que “cuanto más profunda es la cetosis, menor es la inflamación del cuerpo”. Esto se debe a que, cuando el organismo usa grasa en lugar de azúcar, produce menos radicales libres y menos residuos inflamatorios. Además, las cetonas actúan como potentes antioxidantes naturales, protegiendo las células del estrés oxidativo y mejorando su funcionamiento.
La cetosis, por tanto, no solo ayuda a controlar el peso, sino que puede ser un escudo frente a enfermedades inflamatorias y metabólicas. Muchas personas que la adoptan de forma guiada notan cambios visibles en su piel, su digestión y su claridad mental. “Es como si se apagara esa inflamación silenciosa que alimenta gran parte de los problemas de salud actuales”, sostiene la experta. En un mundo donde los alimentos ultraprocesados y el exceso de azúcar son la norma, alcanzar la cetosis de forma natural puede ser una manera de devolverle al cuerpo su equilibrio original.
