Si hay un alimento que forma parte del patrimonio cultural de este país, ese es la croqueta. No hay celebración que no tenga una buena ración. Para comer en familia, a solas o en pareja. Eso sí, el saber hacer unas croquetas es todo un arte. De momento el primero paso es saber freírlas para que estén bien cremosas. Así que toma nota porque te vamos a dar la clave.
El manjar que suponen unas croquetas es algo divino por eso tenemos que saber hacerlas en condiciones. La receta que te damos hoy es la de conocer el tiempo que tienen que estar en la sartén friéndose para que estén bien cremosas. Es el momento de encender los fogones y ponerte el mandil.
5El aceite para freír croquetas
Para freír croquetas, además de ser importante el tiempo, lo mejor es un aceite de oliva suave, es un error pensar que les da demasiado sabor. En casa solemos emplear un aceite de oliva virgen extra suave como lo recomendados por sus cualidades y por su mayor durabilidad. El aceite de oliva virgen extra resiste mucho mejor que los aceites de semillas. El error más habitual es echar muchas croquetas al mismo tiempo.
