Dani García es un chef marbellí que convierte en oro todo lo que toca. Hoy día ostenta un importante papel como representante a nivel mundial de la gastronomía española, destacando los productos más característicos de su tierra mediterránea. Forma parte de un grupo de restauración que lleva su nombre, y con el tiempo ha conseguido una proyección internacional que sigue creciendo imparable. A día de hoy tiene ocho restaurantes y acumula tres estrellas Michelín.
INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS DE DANI GARCÍA
Estos soon los ingredientes para preparar estas croqueta tan especiales
- 500 gr de mejillones
- 150 gr de gambas
- 150 gr de chipirones
- 3 gr de tinta de chipirón
- 2 huevos
- 300 gramos de panko
- 8 gr de gelatina en hojas
- 500 ml de leche
- 500 ml de caldo de mejillones
- 120 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- Aceite de oliva
- Sal
