Las costillas de ternera, vaca, buey… son uno de los alimentos preferidos por los amantes de la carne, una preparación que resulta sencilla de preparar y que puede ser ideal para consumir en cualquier momento. Los chefs como Alberto Chicote no dejan de lado este corte de carne y elaboran sus sabrosas recetas.
El cocinero y presentador de Pesadilla en la Cocina ha dado las claves y pasos a seguir para poder preparar un buen costilla de buey wagyu meloso, con causa limeña y judías verdes. Te explicamos, paso a paso, su receta.
6OTRAS SALSAS IDEALES
Entre el resto de alternativas se encuentra la salsa thai, que da a las costillas un sabor especial. Se compone de diferentes ingredientes, entre los cuales no puede faltar el jengibre y la soja, entre otros.
También se puede optar por las cerezas si se busca un sabor dulce. Puedes prepararla con una cebolla mediana; 200 gramos de cerezas deshuesadas; 125 ml de vinagre; 25 gramos de azúcar; y aceite de oliva. Es una opción interesante por si quieres dar un toque diferente a la receta de Alberto Chicote.
Asimismo, tienes la posibilidad de optar por el vino blanco, el cual tendrás que añadir junto a sal, pimienta y miel en una fuente y luego disfrutar de unas sabrosas costillas.
