lunes, 3 octubre 2022 16:44

Mayonesa: la proporción exacta de huevos y aceite para bordarla

La mayonesa es una de las salsas más populares y consumidas en todo el mundo. Forma parte de muchos platos de la cocina española, como por ejemplo la tradicional ensaladilla rusa, que tanto nos gusta durante los meses de verano. Es un tipo de mezcla que se llama emulsión, y gracias a sus sabrosos ingredientes, realza los sabores y mejora cualquier alimento al que se le añade. Aunque su elaboración es aparentemente sencilla, es importante tener bien claras las proporciones para que el resultado sea perfecto, en sabor, textura y consistencia.

MAYONESA CON LECHE

lactonesa Moncloa

La lactonesa es una variante de la mayonesa que también es una delicia. Simplemente, hay que sustituir el huevo por una cantidad similar de leche o bebida vegetal sin edulcorar, para que sirva como emulsionante con el aceite. El procedimiento es el mismo, así que solo hay que seguir los mismos pasos de una mayonesa tradicional. Sirve para acompañar las mismas recetas, y tiene la ventaja de que eliminamos el riesgo de contraer enfermedades como la salmonelosis.