La gastronomía española está repleta de productos deliciosos. Hay cientos de platos típicos que son un éxito, como la paella o el cocido. También están las recetas más ‘gourmet’ para fechas señaladas. Pero al final se tiende a recurrir a lo mismo: pasta, legumbres… Casi siempre platos que no son nada caros y que tienden a gustar a todo el mundo. Sin embargo, existen recetas sencillas que se salen fuera de lo común y que se preparan en poco tiempo. Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao son el mejor ejemplo.
4ELABORAR LOS PIMIENTOS
Lo primero de todo será picar muy fina la cebolla y el ajo. Después lo sofreiremos en una sartén con aceite, hasta que la cebolla coja un tono transparente y el ajo se dore. Después añadiremos la harina, que hará que nuestra salsa espese más fácilmente. Es importante cocinarla bien durante al menos uno o dos minutos. Más tarde se añade el vino blanco y se espera a que reduzca el alcohol. Después se añade el bacalao, completamente seco, y se desmiga más de lo que está si es necesario. Se le añade un poco de pimienta y sal en caso de que sea pescado fresco. Después removemos y apagamos el fuego. Y ya sólo quedaría el paso final.
