El pescado lleva años siendo uno de esos alimentos que aparecen y desaparecen del foco según la época, y que está muy ligado a tradiciones como la Cuaresma o el Viernes Santo, pero lo cierto es que va mucho más allá de una costumbre puntual y se ha ganado un sitio fijo en la mesa de quienes buscan comer mejor sin complicarse demasiado. El pescado encaja en casi cualquier dieta, es versátil en la cocina y, además, tiene ese equilibrio entre sabor y salud que no siempre es fácil de encontrar.
De hecho, este alimento no solo gusta por cómo sabe, sino por lo que aporta, ya que distintos estudios, como los de la Escuela de Salud Pública de Harvard, coinciden en que el pescado es una fuente de proteína de alta calidad y que destaca especialmente por sus ácidos grasos omega-3, además de vitaminas como la D o la B2 y minerales como el selenio. Todo esto hace que el pescado no sea solo una alternativa a la carne, sino una opción muy completa por sí sola, fácil de adaptar a distintos gustos gracias a la enorme variedad que existe.
3Contribuye a bajar la presión arterial
El pescado también juega un papel interesante en el control de la presión arterial, otro de esos indicadores que conviene mantener a raya. Incluirlo en la dieta de forma regular puede ayudar a reducir tanto la tensión como la acumulación de grasa en las arterias, lo que a largo plazo se traduce en menos riesgo de infartos o problemas circulatorios.
Además, algunos estudios han señalado que sus nutrientes también pueden influir en el desarrollo del cerebro, especialmente en etapas tempranas, y también se han relacionado con un menor riesgo de depresión, deterioro cognitivo o enfermedades como el Alzheimer. Por eso, más allá de modas o tradiciones, el pescado sigue siendo una de esas elecciones sencillas que, sin hacer ruido, marcan la diferencia en la salud a largo plazo.
