El pescado lleva años siendo uno de esos alimentos que aparecen y desaparecen del foco según la época, y que está muy ligado a tradiciones como la Cuaresma o el Viernes Santo, pero lo cierto es que va mucho más allá de una costumbre puntual y se ha ganado un sitio fijo en la mesa de quienes buscan comer mejor sin complicarse demasiado. El pescado encaja en casi cualquier dieta, es versátil en la cocina y, además, tiene ese equilibrio entre sabor y salud que no siempre es fácil de encontrar.
De hecho, este alimento no solo gusta por cómo sabe, sino por lo que aporta, ya que distintos estudios, como los de la Escuela de Salud Pública de Harvard, coinciden en que el pescado es una fuente de proteína de alta calidad y que destaca especialmente por sus ácidos grasos omega-3, además de vitaminas como la D o la B2 y minerales como el selenio. Todo esto hace que el pescado no sea solo una alternativa a la carne, sino una opción muy completa por sí sola, fácil de adaptar a distintos gustos gracias a la enorme variedad que existe.
2Ayuda a controlar los triglicéridos
Otro de los puntos fuertes del pescado está en su impacto sobre los triglicéridos, un factor que muchas veces pasa desapercibido hasta que aparecen problemas. Comerlo con regularidad se ha relacionado con niveles más bajos de triglicéridos en sangre, algo especialmente importante en personas con riesgo cardiovascular.
Varios estudios con miles de personas en distintos países han observado que quienes consumen pescado de forma habitual presentan menos episodios graves relacionados con el corazón. Esto tiene que ver no solo con las grasas saludables que posee, sino también con su capacidad para mejorar el funcionamiento de los vasos sanguíneos y reducir la inflamación, un proceso silencioso que puede acabar dañando el organismo si se mantiene en el tiempo.
