Tomatin suena a aldea de Lugo, pero está en las Highlands escocesas, al sur de Inverness. La confusión es inevitable. Y también es la puerta de entrada al primer whisky que Estrella Galicia va a distribuir en España: el Tomatin Double Cask, un single malt que Hijos de Rivera moverá en exclusiva en nuestro mercado.
La noticia la adelantó Directo al Paladar y confirma algo que se intuía: la corporación coruñesa ya no quiere ser solo la marca que llena las neveras. Quiere estar en la copa de después. En la sobremesa que se alarga. En esa última ronda que nadie pide y todos aceptan.
Un nombre que confunde y una destilería de 1897
Tomatin se fundó en 1897 y arrastra una historia bastante menos tranquila de lo que sugiere su etiqueta. En los años 70 llegó a ser la destilería de malta más grande de Escocia, con 23 alambiques en funcionamiento. Después llegó el frenazo: en 1986 se convirtió en la primera destilería escocesa adquirida por capital japonés, el grupo Takara Shuzo, que recortó producción para centrarse en la calidad de sus single malts. Su catálogo completo puede consultarse en la web oficial de Tomatin.
De esa época viene una de sus señas de identidad: fermentaciones larguísimas, de las más lentas de toda Escocia. Más horas de levadura trabajando se traducen en más aromas y en una textura menos áspera. Es el tipo de detalle que no se percibe en el primer sorbo y sí en el tercero.
Qué tiene de especial el Double Cask
El whisky que aterrizará en España madura en dos tipos de barrica: bourbon americano y jerez oloroso español. De la primera salen la vainilla y el dulzor; de la segunda, la fruta confitada, la manzana asada y un fondo ligeramente especiado. El resultado que promete la destilería es un cuerpo redondo, equilibrado y suave, con la miel como hilo conductor.
Se embotella al 40% de alcohol, en botellas de 70 cl, con caja de colores turquesa y crema que imita el paisaje escocés. Una graduación amable, pensada para beberse sin agua y sin ceremonia.
Una cervecera que empieza a vender whisky no está diversificando: está siguiendo a su cliente hasta la última copa de la noche.
Las claves del acuerdo
- Exclusividad: Hijos de Rivera será el distribuidor único de Tomatin Double Cask en España.
- El socio: el acuerdo se firma con Hisúmer, importadora especializada en vinos y espirituosos premium.
- El catálogo: es el primer whisky de la casa, después de su primera ginebra, lanzada en 2025.
Conviene separar dos cosas que se están mezclando en las conversaciones: Estrella Galicia no ha destilado este whisky ni es su propietaria. Lo distribuye. La marca sigue siendo de Tomatin, que a su vez pertenece al grupo japonés Takara Shuzo. Es una diferencia importante y, de paso, la prueba de que el negocio de Hijos de Rivera ya no se entiende solo con lúpulo.
Por qué una cervecera se mete en destilados
La compañía lleva tiempo construyendo un catálogo que se sale del vaso de cerveza: sin alcohol, kombucha con premio internacional incluido, agua y ahora espirituosos. La lógica es sencilla. Si tu cliente te busca para brindar, conviene tener algo que servir cuando ya no le apetece más lúpulo.
El whisky es, además, la puerta más razonable. Hablamos de una de las categorías con más valor percibido del mercado y la que mejor aguanta una estantería premium. Con una sola referencia no se monta un catálogo, eso sí. Esto es el principio de algo, no el final.
Cómo servirlo y con qué maridarlo
Copa tulipán, sin hielo o con una piedra grande como mucho. A temperatura ambiente, entre 18 y 20 ºC: el frío excesivo cierra los aromas de manzana asada y deja solo el alcohol. Si te resulta fuerte, dos o tres gotas de agua templada abren el conjunto más de lo que parece.
En mesa funciona con chocolate negro por encima del 70%, con un queso curado de oveja y con postres de fruta confitada. También con una manzana asada con canela, que repite las notas del propio whisky. Y para días de calor, un highball con soda muy fría y piel de naranja: 50 ml de whisky, 150 ml de soda y mucho hielo.
No lo mezcles con cola. Suena a perogrullada, pero se hace. A 40% y con doble barrica, el azúcar se come justo lo que estás pagando.
Lo que aún no se sabe
El acuerdo está cerrado, pero quedan flecos: precio recomendado, fecha de entrada en tiendas y si llegará antes a la hostelería que a la distribución alimentaria. Tampoco se ha detallado cuántas botellas se reservan para España, un dato que en whiskies de este tipo suele marcar la diferencia.
El movimiento de fondo, en cambio, está claro. El whisky de Estrella Galicia —el que distribuye, no el que fabrica— ya tiene nombre, destilería y acento escocés. Falta saber a qué precio lo veremos en la estantería.
