MartĆn Berasategui, chef espaƱol que cuenta con doce estrellas Michelin, comparte algunas de sus recetas para hacer posible que cualquier persona pueda preparar en su hogar platos a la altura de los mejores restaurantes, y una de ellas es la de sus sabrosos pimientos asados.
No obstante, para conseguir que el plato final sea perfecto, es necesario saber cĆ³mo preparar esta guarniciĆ³n para cualquier plato que no dejarĆ” indiferente a los comensales.
9PREPARACIĆN PREVIA
A la hora de asarlos hay que saber que los pimientos se pueden asar enteros o abiertos y sin semillas. El primer paso a seguir siempre serƔ el de lavar y secar bien los pimientos, comprobando que no tienen partes daƱadas.
AdemƔs, serƔ necesario cortar parte del tallo si fuera muy grande o si tiene hojas unidas. TambiƩn es preferible mantenerlos a temperatura ambiente; y evitar de esta manera asarlos de forma directa reciƩn sacados de la nevera. Para asarlos abiertos se deben abrir con un corte vertical.