La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) realizan continuos análisis de productos alimentarios, además de aparatos electrónicos o servicios. Uno de los más útiles y más curiosidad despierta es el análisis que hace de los mejores jamones ibéricos que encontrarás en los supermercados.
Así puedes ir planificando, sobre todo de cara a la Navidad, y escoger los mejores. No te preocupes porque la mayoría de ellos son productos de una inmensa calidad y están ajustados a las demandas de los consumidores. Para la evaluación del jamón ibérico, la organización implantó incluso un test de ADN que le permitiera observar el proceso de fabricación de las lonchas ampliamente comidas en los hogares españoles.
5ENTONCES, ¿QUÉ IMPORTA MÁS?
Ante tantos factores, te preguntarás si es más importante la raza, la edad o la alimentación. Sin duda lo que hace que un jamón ibérico sea más caro es la alimentación, de ahí el máximo valor en los ibéricos de bellota, que puede ser hasta un 266% más caro que el de cebo, según la OCU.
Obviamente todo tiene una explicación, y es que es más barato criar al cerdo de manera intensiva y estabulada (es decir, encerrado en establos), que libre y pastando. Por último señalar que la grasa no es sinónimo de peor o mejor jamón, ya que depende de la raza del cerdo, su crianza y de qué parte se ha curado.
Vamos ya con los cinco mejores jamones ibéricos de los supermercados según la OCU.
