El arrollado de patata y carne es un plato delicioso que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de la carne. En esta guÃa, te mostraremos cómo preparar este plato paso a paso, revelando todos los secretos para lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Ingredientes
- 6 patatas grandes
- 500 gramos de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso de las patatas
- Lavado y pelado de las patatas: Para comenzar lava bien las patatas bajo el agua y cortalas con cuidado.
- Pon a hervir las patatas: Coloca las patatas en una olla con agua y sal y llévalas a fuego medio hasta que estén tiernas. Esto te tomará aproximadamente 20 minutos.
- Tritura las patatas: Una vez cocidas, escurre las patatas y deja que se enfrÃen un poco. Luego, pásalas por un prensapuré o tritúralas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Preparación del relleno de carne
- SofrÃe: En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega la carne: Añade la carne molida a la sartén y cocÃnala hasta que esté bien dorada y cocida por completo.
- Incorpora la zanahoria: Luego, agrega la zanahoria rallada al sofrito y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más hasta que la zanahoria esté tierna.
- Saborización de las patatas: Pasa a condimentar la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto y reserva para que se enfrÃe un poco.
Armado del relleno
- Extendido del puré: Ahora, sobre una superficie plana y limpia, extiende el puré de patatas formando una capa uniforme de aproximadamente 1 centÃmetro de grosor.
- Colocación del relleno: Luego, distribuye la mezcla de carne sobre el puré de patatas de manera pareja, dejando un pequeño borde en los extremos para facilitar el enrollado.
- Enrollado: Con la ayuda del papel encerado o un paño limpio, comienza a enrollar el arrollado de manera firme pero cuidadosa, procurando que quede bien compacto y sin que se salga el relleno.
Horneado
- Prepara el horno: Ahora, precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente una bandeja para horno.
- Coloca el arrollado: Pasa el arrollado de patata y carne a la bandeja y pÃntalo con un poco de huevo batido para que adquiera un color dorado y brillante al hornear.
- Cocción: Introduce el arrollado en el horno precalentado y hornéalo durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que quede dorado y crujiente por fuera.
Servir y disfrutar
- Espera y corta: Una vez listo, retira el arrollado del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarlo en porciones.
- Acompañamiento: Sirve el arrollado de patata y carne caliente, acompañándolo de una ensalada fresca o tus vegetales favoritos.
Asà concluimos
Para concluir, el arrollado de patata y carne es una opción perfecta para una cena especial. Con esta receta, podrás triunfar entregándole a tu familia una experiencia única en cada bocado.
