Los huesos suelen acordarse de nosotros cuando empiezan a fallar, pero lo cierto es que los huesos llevan toda la vida trabajando en silencio, adaptándose a cada movimiento, reconstruyéndose sin que nos demos cuenta y necesitando algo más que calcio para mantenerse fuertes. Durante años, cuando se hablaba de salud ósea, casi todo giraba en torno a la vitamina D, pero hoy la conversación es otra, más amplia, más realista y también más interesante.
Los huesos no funcionan con una sola pieza, sino como un engranaje en el que intervienen varias vitaminas que actúan a la vez. Investigaciones recientes, junto con la experiencia de expertos en nutrición, apuntan a que vitaminas como la A, las del grupo B, la C, la E o la K tienen un papel clave en la formación, el mantenimiento y la reparación del tejido óseo. Y hay un matiz importante que cada vez se repite más, y es que no se trata de tomar más, sino de tomar mejor, porque un exceso también puede jugar en contra.
1Vitamina A, el equilibrio clave en la formación ósea
Los huesos necesitan vitamina A desde las primeras fases de su formación, cuando el tejido óseo empieza a construirse. Este nutriente interviene en procesos muy tempranos, pero también sigue presente más adelante, cuando el hueso se remodela y se adapta a las exigencias del día a día, algo que ocurre constantemente aunque no lo notemos.
Ahora bien, con la vitamina A hay que encontrar el punto justo, está en alimentos tan comunes como las zanahorias, las verduras de hoja verde o los lácteos enriquecidos, y el propio cuerpo puede generarla a partir de ciertos pigmentos vegetales. Incluir estos alimentos de forma habitual se ha relacionado con menos fracturas en algunos casos, pero subir la dosis sin control, especialmente a través de suplementos, puede interferir en ese equilibrio que los huesos necesitan para mantenerse estables.
