Solomillo de cerdo en 20 minutos en airfryer sin usar aceite

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El solomillo de cerdo es la opción perfecta para esos días en que uno desea hacer una comida fácil, rápida, saludable y llena de sabor. También es perfecto para hacer en una reunión familiar para sorprender a tus comensales y mostrar un plato elegante y sofisticado en la mesa sin que haya requerido el mayor esfuerzo. Que tan llamativo se vea el plato dependerá de ti, de los acompañantes que le agregues y de la forma en que los sirvas.

La carne tierna y jugosa hace de este un plato muy versátil que puede adaptarse a cualquier receta. Y si ya de por sí, el Solomillo de cerdo es saludable, hacerlo en airfryer, evitando el uso de aceites, hará que sea una mejor opción y el proceso será aún más fácil y rápido. Además, esta receta destaca más el sabor natural de la carne, sin añadirle ni sabor ni textura grasosa. Si quieres reducir calorías en tu plato, sin poner en juego el sabor ni la textura, esta receta es para ti.

Ingredientes para un Solomillo de cerdo en airfryer

Por supuesto que no puede faltar en esta receta el ingrediente principal, el Solomillo de cerdo. Debes intentar que el que elijas esté muy fresco y además debe estar bien limpio, evitando cualquier tipo de exceso de grasa que tal vez afecte su cocción. Y además, solo necesitarás ingredientes que le aporten el sabor, en este caso los condimentos necesarios serán ajo en polvo, cebolla en polvo, y pimentón dulce, que adicionalmente aportan también un aroma espectacular.

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Y para realzar el sabor natural de Solomillo de cerdo, vas a necesitar sal y pimienta negra. Para darle una capa un poco caramelizada puedes usar miel y mostaza. Y por último, para un toque extra de sabor puedes optar por usar romero y tomillo secos, para darle un matiz herbal único y muy apetecible. Como verás son muy pocos los ingredientes que necesitas y la mayoría es probable que ya los tengas en casa, así que manos a la obra.

Paso a paso para hacer un Solomillo de cerdo en airfryer en solo 20 minutos

Lo primero que debes hacer para esta receta es precalentar la olla freidora de aire caliente, a unos 200°C durante unos minutos. Esto lo que hará será garantizar que el solomillo se cocine por completo de manera uniforme desde el primer instante. Después, se masajea el solomillo de cerdo con todos los condimentos siendo muy cuidadosos para que quede totalmente impregnado de todo el sabor. Por último se pone en el airfryer intentando dejar espacio alrededor para que el aire caliente circule completamente.

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Lo más importante de esta receta es tener mucha paciencia, pues el tiempo y temperatura de cocción son fundamentales para tener éxito. Lo ideal es mantener las temperatura de los 200°C y dejarlo 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro lado. Según el grueso de la pieza de solomillo, serán entre 18 y 20 minutos de cocción para no perder los jugos internos de la carne. Como truco para saber que el solomillo de cerdo ya está en el punto perfecto puedes usar un termómetro de cocina y la temperatura interna debe estar entre 63-65°C.

Un plato perfecto y saludable a la mesa en solo 20 minutos

Después de verificar que el solomillo esté en su temperatura perfecta, ya tendrás lista la receta y únicamente te falta servir. Eso sí, espera unos minutos antes de hacer los cortes al solomillo para que repose lo suficiente y los jugos de la carne se redistribuyan totalmente; así lograrás una textura y jugosidad ideal en toda la pieza.

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Ya a la hora de servir, depende del acompañamiento que hayas elegido. Puedes cortar tu solomillo e incluir en el plato tu guarnición favorita. Si lo que buscas es una comida saludable, intenta que la guarnición también sea ligera, como verduras al vapor o ensalada fresca. Listo, ahora puedes disfrutar de un Solomillo de cerdo saludable, rápido y delicioso.

Óscar Puente emerge como elemento clave para el ‘postsanchismo’ en 2027

Pedro Sánchez se quiere aferrar a la extraordinaria situación económica que disfruta España para sortear la precariedad parlamentaria que sufre el PSOE, las desalentadoras encuestas que pronostican una mayoría conservadora y algunos problemas judiciales que son amplificados por un hegemónico ejército mediático conservador radicado en Madrid.

El presidente del Gobierno intentará apurar su legislatura, prorrogará presupuestos, intentará torear las exigencias de Junts per Catalunya y Podemos, e intentará aprobar con nota las 3 grandes tareas que tiene por delante: rematar su control del PSOE (que tras el triunfo oficialista en las primarias de Aragón, Andalucía, Comunidad Valenciana, Comunidad de Madrid o Castilla y León solo cuenta con Castilla-La Mancha como cantón rebelde), garantizarse el del Grupo Prisa (convertido en salvavidas mediático del progresismo dentro del conservador ecosistema mediático español) y apurar sus opciones intentando que el ‘yolandismo’ y Podemos se reconcilien.

Sánchez podría perder La Moncloa en 2027 y mantener el control del PSOE a través de un dirigente afín como Óscar Puente, sanchista de primera hora, disfrutón de una ola de simpatías tras cambiar su trono bronco por una imagen de gestor eficaz al frente del Ministerio de Transportes y que, según comentó hace unos días Pablo Iglesias, «arrasaría en unas primarias socialistas».

MADRID, COMUNIDAD VALENCIANA Y ANDALUCÍA, CLAVES PARA APURAR OPCIONES

El PSOE tiene 3 objetivos territoriales para las elecciones generales y autonómicas de 2027: cortar la tendencia negativa que sufren en Andalucía y la Comunidad de Madrid, que se han convertido en graneros de voto del PP, e intentar recuperar el Consell de la Generalitat Valenciana con Diana Morant como candidata.

Ferraz apuesta por girar a la izquierda en la Comunidad de Madrid tras varios años de guiños centristas y liberales de Juan Lobato. «!– /wp:paragraph –>

Pedro Sánchez, presidente del Gobierno. Fuente: Agencias
Pedro Sánchez, presidente del Gobierno. Fuente: Agencias

El PSOE olvida que sus mejores resultados los logró en los últimos años con candidatos moderados como Rafa Simancas o Ángel Gabilondo y apuesta por reforzar la imagen progresista del ministro Óscar López.

Dice Sánchez que «en la Comunidad Madrid impera la «multinacional ultraderechista. La coalición entre los de arriba, que tienen el dinero, y el Partido Popular y Vox, cuando es necesario. Y todos ellos unidos por la pasta para hacer negocio con los derechos de la gente. La multinacional consiste en que te pongo una alfombra roja para que hagas negocio con los derechos de la gente y a cambio te financio pseudomedios digitales, tertulianos en las televisiones y también en las radios para expandir los bulos, la desinformación y condicionar el debate público en la Comunidad de Madrid y en el conjunto de España».

El presidente del Gobierno pareció acordarse de Lobato al asegurar que Madrid «no necesita una izquierda que salga a defender el resultado sino una izquierda que salga a ganar el partido y esa es la izquierda del Partido Socialista de Madrid. Han puesto Madrid en venta, y ya sabemos quién se lleva la comisión».

En la Comunidad Valenciana la clave es subrayar la nefasta gestión que realizó Carlos Mazón de la catástrofe de la Dana. Dice Sánchez que su nueva baronesa en la región Diana Morant «hubiera estado al pie del cañón. Otros nunca están. No estuvieron durante la tragedia, no están ahora en la reconstrucción de los municipios afectados».

«El PP, Vox y su negacionismo son como el arròs empastrat. En 2027 convertiremos ese negacionismo del PP y Vox en pasado y abriremos la puerta al futuro que necesita la Comunidad Valenciana con Diana Morant. En 2027, los valencianos pondrán las cosas en su sitio: a Carlos Mazón en su casa y a Diana Morán al frente de la Generalitat valenciana», añadió.

En Andalucía su intención es que la figura de María Jesús Montero levante la ilusión de las filas del PSOE pese al tirón que disfruta el presidente ‘popular’ Juanma Moreno.

Aitor Esteban intentará reconciliar al PNV guipuzcoano con la matriz bilbaína

Andoni Ortuzar ha dado un paso a un lado tras 12 años como presidente del PNV y no concurrirá a la segunda vuelta de las primarias jeltzales. Este proceso deparará como ganador al candidato sorpresa Aitor Esteban, que dejará su cargo como portavoz en el Congreso de los Diputados para asumir la presidencia del Euzkadi Buru Batzar.

Ante el temor de las bases de reeditar unas primarias fratricidas como las que se vivieron hace 21 años, Ortuzar dice que «es momento de unidad y es lo que creo que debo promover yo ahora. Ha sido un grandísimo honor».

Esteban ha sostenido que se mantiene en la carrera y dice estar «agradecido por las muestras de confianza y apoyo transmitidas y asumo la responsabilidad de aceptar mi designación para pasar a segunda vuelta».

«Este partido es una parte importante de nuestro pueblo y lo ha guiado durante décadas a mayores cotas de libertad, bienestar y autogobierno. Y así lo seguirá siendo. En esa labor, mujeres y hombres del partido han dado lo mejor de sí mismos. Y sin duda así lo ha hecho Andoni Ortuzar, un amigo con el que he compartido muchas jornadas de trabajo conjunto, de decepciones y de alegrías», explica.

VIZCAYA Y GUIPÚZCOA

Sabino Arana fundó el PNV como partido vizcaitarra en 1895 y esa huella se sigue notando en la formación jeltzale, que tiene la mayoría de votantes, bases y poder municipal en la provincia de Vizcaya (mientras que la ‘independentista y roja’ Gipuzkoa siempre ha sido granero de votos de la izquierda abertzale y los socialistas, y la ‘españolista’ Álava es un terreno de disputa entre varias fuerzas. incluso con el marginal PP vasco como rival a tener en cuenta).

Ortuzar ha evitado que se repita la guerra de las primarias de 2004, que dieron el triunfo a un guipuzcoano que se apoyó en el aparato vizcaíno para ganar, Josu Jon Imaz. El hoy presidente de Repsol fue apoyado por el presidente del partido en Vizcaya, el exlehendakari Iñigo Urkullu, con el fin de acabar con el ‘arzalluzismo’ que promovía Joseba Egibar.

El delfín del también guipuzcoano Xabier Arzalluz, que controló con mano de el partido entre 1987 y 2004, perdió hace dos décadas por la mínima contra Imaz y se atrincheró al frente de la formación en Guipúzcoa (hasta que hace unos meses Ortuzar le pidió que diera un paso a un lado en favor de su mano derecha, María Eugenia Arrizabala).

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Andoni Ortuzar.

Arrizabala, con Egibar en la sombra, había promovido la candidatura a la presidencia del PNV del exdiutado general Markel Olano con el objetivo de que la rama guipuzcoana tendría más peso en el aparato nacional.

Olano venció en la primera vuelta en 30 batzokis (Ortuzar lo hizo en 110 y Esteban en 70). Pero el tercero en discordia se ha retirado de la carrera tras recibir la promesa de Esteban de que la voz guipuzcoana tendrá más peso en la ejecutiva del partido, el hermético Euzkadi Buru Batzar que tiene sede en Bilbao.

ORTUZAR INTENTÓ SEGUIR

Ortuzar se marcha pese a que hace unos días prometió que iba a intentar eternizarse en el puesto. «Para salvaguardar la imagen pública del PNV, por respeto a los estatutos del partido y, sobre todo, por respeto a la libertad de la militancia para pensar y proponer nombres sin condicionamientos, he permanecido en silencio todo este tiempo sobre mi posición en torno a este proceso. No ha sido fácil, porque la presión de los medios de comunicación, y también la lógica necesidad de saber de muchas y muchos de vosotros, me urgían a hacer pública una decisión», asegura.

El dirigente aseguró que en los últimos 4 años «los gobiernos de toda Europa han caído en la pospandemia y que nuestro partido ha sido capaz de retener prácticamente toda la representación institucional que tenía, y eso que veníamos de un ciclo electoral 2019-2020 en el que habíamos llegado a nuestro cénit político».

«Para mí ha sido, es y será siempre un honor estar al servicio de este partido. Quienes me conocéis sabéis que soy un optimista vital y siento pasión por lo que hago en cada momento, sea esto lo que sea. Creo en el PNV y en el futuro del PNV. Sin la más mínima duda. Y creo en la labor transformadora de la política», añadió.

Y remató: «Yo estoy a disposición de este partido para lo que necesite. Donde la afiliación crea que soy más útil, allí estaré. Es por tanto vuestra hora y vuestra decisión. Lo que decidáis estará bien».

Mireia Zarate, así es la mujer de la que todos hablan en el PNV

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La dimisión de Andoni Ortuzar, hasta ahora el mandamás del PNV, ha supuesto todo un terremoto en la política vasca y española. Ortuzar no se presentará a la reelección como presidente de la formación nacionalista en la Asamblea Nacional del 29 y 30 de marzo. Todo indica que el camino está despejado para que Aitor Esteban sea ungido como el nuevo presidente. El cambio de opinión de Ortuzar, que controlaba gran parte del aparato del partido, llegó tras una serie de publicaciones que ponía en el punto de mira a su pareja Mireia Zarate.

Las acusaciones de nepotismo para favorecer a la mujer con la que comparte su vida no se hicieron esperar. Zarate es la presidente de la Fundación Sabino Arana, pero lo cierto es que la joven de 38 años, aseguran, llegó al puesto antes de iniciar su relación sentimental con Ortuzar.

Poco se sabe de cómo y cuándo iniciaron su romance. Las versiones oficiales dicen que no coincidió en el tiempo con el matrimonio de Ortuzar con Zoraida Ugalde y que este llegó a su fin por el propio desgaste de la convivencia. Claro que, no faltan, versiones que, off the record, cuentan lo contario. Lo cierto es que la relación de Zarate con Ortuzar ha intentado ser lo menos visible posible. Nunca les ha interesado que su vida se publique en los medios.

UNA JOVEN DE CARRERA FULMINANTE EN EL PNV

Pero ¿Quién Mireia Zarate, la mujer de la que todo el mundo habla en el PNV? Mireia Zarate Agirre nació en Zamudio (Bizcaya) en 1986 y se licenció en Administración y Dirección de Empresas tras lo que cursó un máster en Auditoría de Cuentas.

Se afilió a EAJ-PNV en la Organización Municipal de su pueblo, Zamudio, a los 18 años. A los 19 ya formaba parte de su Junta Municipal. Y a los 20 años accedía al Pleno del Ayuntamiento como concejala jeltzale del Área de Cultura. Fue el inicio de una fulgurante carrera política dentro de la formación nacionalista.

Muchos vieron un su ascenso una apuesta del pétreo partido por una nueva generación en un contexto de cambio social por las consecuencias de la crisis económica de 2008. Así, en 2011 se convirtió en diputada en el parlamento vasco y cinco años después daba el salto a la Ejecutiva Nacional del PNV.

En sus entrevistas Zarate se muestra una fanática del deporte, de la serie The Big Bang Theory y asegura que su película favorita es la francesa Amelie (2001).

EN LA EJECUTIVA CON ORTUZAR

Un hito en su biografía fue convertirse en febrero de 2016 en la burukide (dirigente) más joven de la historia al frente del Euzkadi Buru Batzar (Comisión Ejecutiva del PNV en País Vasco) en la Secretaría de la Ejecutiva. El presidente de EBB era ya en ese momento Ortuzar.

Mireia Zarate.
Mireia Zarate, dirigente del PNV y pareja de Ortuzar. Imagen: ETB

Cuatro años más tarde se puso al frente de la Fundación Sabino Arana con lo que su visibilidad pública aumentó. Según fuentes oficiales, fue un tiempo después, cuando Mireia empezó su historia con Ortuzar. Una relación que, en todo caso, no saltó al prensa ni local ni nacional.     

El presidente del PNV estuvo unido durante años en matrimonio a Zoraida Ugalde, madre de sus dos hijas: Garazi y Maddalen. La primera es quien más ha roto la tónica familiar de la discreción debido a su actividad como influencer. Su fichaje en 2024 por el área de marketing de Iberdrola en 2024 hizo que las críticas de supuesto nepotismo surgieran. Se volvió a hablar de las puertas giratorias como en los tiempos más duros de la crítica a los partidos históricos.

Una acusación de favorecer a los suyos que en los dos últimos días algunos medios han sacado a la luz, convenientemente, algunos medios de comunicación debido al puesto de Mireia Zarate.

El juez permite a un perito de Aldama volcar el contenido de sus móviles

La representación legal de Víctor de Aldama, imputado en la Causa Koldo por la compra venta de mascarillas por 53 millones de euros, pidió al juzgado central de Instrucción 2 de la Audiencia Nacional que un perito propio accediese a sus terminales móviles e hiciese una copia de las conversaciones y datos que puedan tener en su interior. Ahora el juez Ismael Moreno autoriza esta operación «una vez aportado por la Unidad Policial encargada de la investigación el informe relativo al estudio y/o análisis de la información contenida en los dispositivos móviles intervenidos al abogado».

De Aldama solicitó que un perito informático forense de parte, Gustavo Martínez Luengo, realizase en el juzgado «una copia del contenido de los dispositivos móviles incautados en el registro de su domicilio», operación que ahora autoriza el magistrado. La UCO intenta lograr el volcado íntegro en orden del contenido de 4 de los teléfonos de Aldama. El problema es que el programa cellebrite que utiliza la UCO es capaz de recuperar cadenas de mensajes borrados pero los ofrece a veces de manera descolocada, con lo que es difícil descifrar el contenido real en su orden original. Se desconoce, porque no lo ha explicado, para qué necesita ahora De Aldama una copia del contenido de sus propios teléfonos móviles.

Gustavo Martínez Luengo explica en su propia página web que «contratarme como perito informático puede ser crucial para resolver situaciones donde la tecnología y los datos digitales son esenciales. Mi enfoque es completamente objetivo y técnico, lo cual resulta indispensable tanto en procedimientos judiciales como en auditorías empresariales. Uno de los principales beneficios que ofrezco es la imparcialidad y credibilidad que aporto a cada caso, asegurando que las evidencias tecnológicas se presenten de manera clara y comprensible para los tribunales, garantizando su validez legal» y añade que «además, tengo la capacidad de recuperar información eliminada o inaccesible, como correos electrónicos, archivos o historiales de navegación. Esta habilidad puede marcar la diferencia en investigaciones relacionadas con estafas, acoso cibernético o robo de información. Mi experiencia garantiza que todas las evidencias sean gestionadas de acuerdo con las normativas legales, asegurando que sean admisibles en juicio».

Según los informes de la Unidad Central Operativa (UCO) de la Guardia Civil durante la entrada y registro de la operación Delorme del 22 de febrero de 2024, como se bautizó policialmente, se incautaron hasta «170 dispositivos digitales» pertenecientes a los 14 detenidos y otros 10 investigados. La mayor parte de los dispositivos son teléfonos móviles, pero también hay ordenadores, tablets y tarjetas de memoria. Entre los detenidos estaba el principal asesor del ex ministro José Luis Ábalos, Koldo García, que dio nombre al Caso Koldo y Víctor de Aldama, investigado también en la Causa Hidrocarburos. Tanto Ábalos como García y De Aldama están investigados en el Tribunal Supremo.

En el caso de De Aldama son cuatro los terminales intervenidos, entre ellos un iPhone 15 Pro. Gracias a la intervención de estas conversaciones durante un año, así como a dispositivos de seguimiento instalados en los vehículos de los detenidos, la UCO pudo ir atando la instrucción del caso.

ALDAMA TAMBIÉN PIDE EL COCHE BLINDADO

Por cierto, que el mismo empresario Víctor de Aldama, solicitaba en otro escrito a la Audiencia Nacional, en esta ocasión al Juzgado Central de Instrucción 5 que instruye la Causa Hidrocarburos, que le devuelva su vehículo blindado, un Audi A8, propiedad de la empresa Gestlux 2000, una de las sociedades del propio Aldama, para que pueda usarlo en sus desplazamientos habituales porque cuenta con «las más altas medidas de seguridad» y esto es de «singular importancia» en la actualidad. Es decir, que por alguna razón De Aldama se siente amenazado.

La defensa del empresario explica que el 4 de octubre de 2024, fecha de la operación Hidrocarburos, se dictó un auto en virtud del cual se acordaron «una serie de medidas cautelares de naturaleza real, entre las que se incluyó la incautación, depósito y la prohibición de disponer, enajenar, transmitir o realizar cualquier otro gravamen sobre determinados vehículos a motor». Entre ellos estaba el Audi A8 que «era el vehículo que venía usando de forma habitual para sus desplazamientos antes de que se produjera su detención».

Ahora, Aldama ha pedido al juez Santiago Pedraz que «proceda a la devolución de dicho vehículo» para que «disponga de un medio de transporte para sus desplazamientos habituales».

«Adicionalmente, la razón de pedir la devolución de ese modelo concreto, de entre los que han sido incautados, radica en que el mismo cuenta con las más altas medidas de seguridad, al encontrarse blindado, lo que en la presente fecha resulta de singular importancia para mi mandante», añade el abogado de De Aldama. El juez Pedraz deberá estudiar ahora si concede o no esta petición.

El Banco Mundial rompe la opacidad del Gobierno con la corrupción en España

El Gobierno de Pedro Sánchez guarda en un cajón el informe sobre las recomendaciones para reducir la corrupción en España del GRECO desde hace más de un año. España tiene dicho estudio, pero por confidencialidad el Consejo de Europa, del que depende el Grupo contra la corrupción, no se ha hecho público a pesar de estar en una fase dos ante el incumplimiento sistemático de las recomendaciones. El último informe publicado data de 2021, pero ni rastro del correspondiente a 2023. No obstante, el Banco Mundial constanta un fuerte deterioro del control de la corrupción al situar a España en mínimos históricos.

La caída en España es abrupta tras dos décadas, según el Banco Mundial. Los propios datos muestran un descenso acentuado en el control de la corrupción desde el 2000 hasta el pasado 2023, al pasar de los 1,33 puntos a 0,63, prácticamente la mitad. En cuanto a la eficiencia de la gobernanza, el declive alcanza una caída del 55,6%, al pasar en 23 años de los 1,69 a 0,75 puntos.

Se trata del recorte más acusado de todos los países del G-20. La valoración muestra una baja calidad democrática en España con Pedro Sánchez en el poder, pese a que el Ejecutivo se ha empeñado en señalar lo contrario. El baremo del estudio se sitúa entre los 2,5 puntos positivos y negativos.

LA SALUD DEMOCRÁTICA EN ESPAÑA SE HUNDE

En cuanto a la calidad de la regulación, España pasa de los 1,24 a 0,69 puntos en esos 23 años, un desplome del 44%, mientras que el Estado de Derecho se hunde un 41%, hasta los 0,82 puntos. De los países analizados y vecinos, España sale perdiendo en toda la tabla con los principales países de la Eurozona y apenas supera a Grecia, con valores negativos tras una década de intervención.

El control de la corrupción en España se hunde a mínimos con Pedro Sánchez. Fuente: BANCO MUNDIAL
El control de la corrupción en España se hunde a mínimos con Pedro Sánchez. Fuente: BANCO MUNDIAL

EL PSOE PONE A ESPAÑA EN EL DECLIVE POR LA FALTA DE CONTROL DE LA CORRUPCIÓN

Todos los indicadores caen a plomo, según el último informe del Banco Mundial, que muestra también el indicador de desarrollo de todos los países, donde España también sale perdiendo. El Banco Mundial analiza el control de la corrupción, la eficiencia, el Estado de Derecho y la calidad regulatoria, cuatro variables que se incluyen en un índice promedio.

En cuanto a Francia y Alemania, las dos principales potencias de la UE, también registran una caída de los indicadores, aunque la caída es prácticamente inapreciable. Alemania perdió 20 puntos básicos, frente a los 16 de Francia. Italia, por su parte, deja atrás tiempos más oscuros para mostrar una mejora en la calidad regulatoria y el control de la corrupción, pero se mantiene en niveles más bajos que Alemania y Francia.

El estudio también muestra la evolución de estos indicadores de 266 países y zonas geográficas, incluyendo colonias de Francia, entre 1996 y 2023. El deterioro en España es relevante, al pasar de los puestos más altos a mostrarla tan solo por encima de Grecia en Europa y en mínimos históricos. De esta forma, se pone de manifiesto que los controles contra la corrupción brillan por su falta de eficacia. En este sentido, cabe destacar que España incumple las recomendaciones del GRECO y se mantiene en una evaluación en fase dos, un estudio que se oculta por orden del Ejecutivo, al ser publicados los de otros países.

ESPAÑA, AL FILO DE PERDER LA DEMOCRACIA PLENA

Según el GRECO, la falta de la publicación de este informe se debe a una orden de España, no del Consejo de Europa. Una muestra más de la falta de transparencia en el Ejecutivo de Pedro Sánchez, que oculta, por ejemplo, los viajes en Falcon de Begoña Gómez o los conflictos de interés que han acabado con la dimisión del hermano del presidente del Gobierno así como el cierre de la cátedra extraordinaria de la mujer de Pedro Sánchez. Ambos familiares están imputados por tráfico de influencias, entre otros delitos, como corrupción en los negocios e intrusismo laboral y apropiación indebida.

España se debate ahora entre pertenecer al selecto grupo de una «democracia plena» o pasar a una «democracia defectuosa»

Con Pedro Sánchez en La Moncloa, España se debate ahora entre pertenecer al selecto grupo de una «democracia plena» o pasar a una «democracia defectuosa», según el último estudio publicado por The Economist. La prestigiosa revista ubicó a España en el último lugar de este grupo tras perder este galardón en 2022.

La calidad democrática en España a un paso de ser «defectuosa», según The Economist. Fuente: The Economist
La calidad democrática en España a un paso de ser «defectuosa», según The Economist. Fuente: The Economist

No obstante, todas las miradas se centran ahora al próximo informe de The Economist, que en apenas un mes dará a conocer si finalmente España recupera terreno o bien vuelve a caer. En 2023 advirtió del deterioro por el Gobierno de coalición y los pactos con cinco partidos para mantenerse en el poder.

EL PSC APLICÓ EL PACTO ANTIDEMOCRÁTICO DE PEDRO SÁNCHEZ

The Economist puso la concesión de la amnistía como una norma que reduce la calidad democrática. Se espera que la revista escudriñe en los pactos alcanzados con Bildu, Junts, ERC, PNV y BNG, así como con Sumar, una suerte de ‘pacto del Tinell’, donde la consigna entre la extinguida CiU, ERC y PSC exigía la expulsión del PP de las instituciones si disponían de la mayoría necesaria para poder hacerlo. Badalona fue el máximo exponente de este cordón antidemocrático, roto después por los propios votantes ante el deterioro de la ciudad. El PP de García-Albiol ganó con mayoría absoluta y con el apoyo de independentistas y conservadores.

Pedro Sánchez y Salvador Illa, querellados por la pandemia del Covid.
Pedro Sánchez y Salvador Illa, querellados por la pandemia del Covid

Otro ejemplo de esta baja calidad democrática se centra en la falta de Presupuestos. El PSOE solo ha aprobado cuatro cuentas nacionales en siete años. El propio Pedro Sánchez exigía dimisiones y llegó a pactar el cambio en Pamplona por la falta de cuentas. El silencio ahora ante la falta de Presupuestos es estruendoso, más cuando no espera acuerdo alguno en este 2025.

Desde su llegada a La Moncloa, el Ejecutivo ha cedido en todas las exigencias pedidas por los independentistas, como PNV y Bildu, mientras Pedro Sánchez se niega a comparecer en el Senado para someterse, como corresponde en una democracia, a las preguntas de los senadores. En el Congreso, por su parte, el PSOE paraliza las leyes que llegan de la Cámara Alta, una muestra del frontal choque institucional.

Mónica García defiende que restringir el tabaco no afecta a «la buena salud» de la hostelería

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La ministra de Sanidad, Mónica García, ha defendido que «cualquier regulación del tabaco no afecta ni a la economía ni a la buena salud que tiene la hostelería», y ha recordado que hace una década también hubo el mismo debate, en referencia a la prohibición de fumar en todo espacio público cerrado que entró en vigor en 2011.

«En las propuestas de espacios libres de humo, queremos aunar dos cosas: una, la mayor protección de la salud y otra, la mayor evidencia científica posible. Y sí, las terrazas cumplen las dos», ha asegurado en una entrevista este domingo en ‘La Vanguardia’ y recogida por Europa Press, en la que también señala espacios como universidades, playas y piscinas municipales.

García ha explicado que el Plan Integral contra al Tabaquismo del Gobierno tiene varias vías, porque «algunas van por decreto, como es la regulación de los nuevos dispositivos y los vapeadores, y otras van vía ley y allí entran los espacios libres de humo.

RESTRICCIONES AL ALCOHOL

También ha remarcado la necesidad de que no se venda alcohol en espacios que son exclusivos para menores o que tienen espectáculos para menores, y ha emplazado a la ciudadanía a hacer con el alcohol el «cambio cultural y de concienciación» que se consiguió con el tabaco.

Preguntada por el modelo de gestión de sanidad concertada, García ha contrapuesto que en Catalunya la mayoría de las concertaciones se hacen con entidades sin ánimo de lucro, mientras que en Madrid, según dice, hay un problema con el grupo Quirón: «Está siendo siendo un sumidero de recursos que no se quedan en el paciente y sí en la cuenta de resultados de un fondo en Alemania

Desarticulado un grupo violento juvenil de los Blood en Guipuzkoa y Madrid

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Agentes de la Policía Nacional, en una operación conjunta con agentes de la Ertzaintza, han desarticulado en Madrid y Guipuzkoa un coro del grupo violento juvenil de los Blood, con la detención de cinco personas –cuatro en Guipuzkoa y una en Madrid– como presuntos responsables de los delitos de pertenencia a organización criminal, lesiones, coacciones y amenazas.

Durante los registros se han intervenido armas blancas (machetes, catanas y navajas), armas de fuego simuladas, sustancias estupefacientes, dinero en efectivo y parafernalia con simbología propia del coro.

El pasado lunes 3 de febrero agentes de la Comisaría General de Información y de la Brigada Provincial de Información de Donostia-San Sebastián de la Policía Nacional, junto a agentes del Servicio de Investigación Criminal de Gipuzkoa de la Ertzaintza (SICTG), llevaron a cabo un operativo conjunto para desarticular un grupo violento juvenil, concretamente un «coro» de los Blood que se estaba asentando en Guipúzcoa.

Durante el operativo, que se ha desarrollado en Madrid y varias localidades de Guipuzkoa, con la colaboración de las policías locales de Irún y Rentería, se ha arrestado a cinco personas como integrantes de la organización, tres de ellos menores de edad en el momento en el que se cometieron los hechos que se les imputa.

En las entradas y registros llevadas a cabo en Guipuzkoa, en las que participaron también agentes de la Brigada Móvil y de la Unidad Canina de la Ertzaintza, uno de sus animales localizó una gran cantidad de dinero en metálico, y además encontraron armas blancas tales como machetes, catanas y navajas, armas de fuego simuladas, sustancias estupefacientes, dispositivos electrónicos, documentación y vestimenta con simbología propia de la banda.

En el registro llevado a cabo en la provincia de Madrid, en el que se detuvo a uno de los integrantes del ‘coro’, se intervinieron varias armas blancas así como parafernalia propia de este grupo violento. Los detenidos fueron puestos a disposición judicial como presuntos responsables de los delitos de pertenencia a organización criminal, lesiones, coacciones y amenazas.

El TC se dispone a admitir a trámite el recurso de Junqueras contra la decisión del Supremo de no amnistiarle

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El Tribunal Constitucional (TC) se dispone a admitir a trámite en su Pleno de la próxima semana el recurso que presentó el exvicepresidente de la Generalitat de Cataluña y líder de ERC, Oriol Junqueras, contra la decisión del Tribunal Supremo (TS) de no aplicarle la ley de amnistía.

Según consta en el orden del día, a partir del martes los magistrados también deliberarán sobre la admisión a trámite de los recursos interpuestos por los exconsellers Raül Romeva y Dolors Bassa.

Ambos dirigentes, al igual que Junqueras, han recurrido en amparo dos resoluciones del Supremo: la del 1 de julio, por la que se les denegó la aplicación de la amnistía; y la del 30 de septiembre, en la que el tribunal confirmó su decisión al rechazar sus súplicas.

Fuentes jurídicas consultadas por Europa Press señalan que la mayoría del tribunal se prepara para admitir a trámite estos recursos, lo que significa que luego deliberará sobre el fondo del asunto en posteriores Plenos y revisará si la resolución del Supremo se ajustó o no a Derecho. Cabe recordar que, hasta ahora, todos los asuntos relativos al ‘procés’ han sido admitidos para su estudio.

No obstante, las citadas fuentes avisan de que antes de dar entrada a los recursos de amparo de los condenados por el ‘procés’ podría plantearse un obstáculo formal, ya que ni la recusación del magistrado conservador José María Macías ni la abstención del progresista Juan Carlos Campo se han extendido a los recursos de amparo.

Campo se apartó voluntariamente porque cuando fue ministro de Justicia dijo en el informe a favor de indultar a los condenados por el ‘procés’ que la amnistía era «claramente inconstitucional», mientras que la mayoría progresista aceptó la recusación presentada por la Fiscalía contra Macías porque cuando era vocal del Consejo General del Poder Judicial (CGPJ) se pronunció en contra de esa ley en dos textos con valor institucional.

El Pleno aceptó tanto la abstención de Campo como la recusación contra Macías en la cuestión de inconstitucionalidad presentada por el TS y, posteriormente, las extendió a las otras tres cuestiones –planteadas todas por el Tribunal Superior de Justicia de Cataluña (TSJC)– y a los 16 recursos de inconstitucionalidad registrados por el PP y los gobiernos y asambleas de las comunidades autónomas donde gobierna.

Técnicamente, la extensión no se acordó para los recursos de amparo, que llegaron más tarde al Constitucional porque para presentarlos Junqueras y los demás condenados tuvieron que esperar a que se cerrara completamente el recorrido de su caso por el Supremo. Así, las fuentes consultadas advierten de que este trámite podría retrasar la admisión del amparo solicitado por Junqueras, Romeva y Bassa.

CONDENADOS POR MALVERSACIÓN

El magistrado del ala conservadora César Tolosa está a cargo de redactar el borrador de la providencia en la que se dará respuesta a Junqueras y Romeva; mientras que el presidente del tribunal, el magistrado del sector progresista Cándido Conde-Pumpido, es el ponente del caso de Bassa.

Los tres dirigentes condenados por el ‘procés’ acuden a la corte de garantías al considerar que la decisión del Supremo ha vulnerado sus derechos fundamentales. Fue el pasado julio cuando los magistrados que juzgaron el proceso independentista catalán en el TS rechazaron amnistiar la malversación a los condenados por el referéndum ilegal del 1-O al considerar que sí obtuvieron un beneficio personal y que sí afectaron los intereses financieros de la Unión Europea.

La negativa del Supremo afectó directamente a Junqueras, Romeva y Bassa, dado que los tres habían sido condenados por malversación. La decisión del alto tribunal de no aplicarles la ley mantuvo las condenas de inhabilitación que se les impuso.

Esta medida –que también acordó el instructor del ‘procés’ Pablo Llarena– alcanzó al expresidente catalán Carles Puigdemont y a los exconsejeros huidos y procesados en rebeldía Toni Comín y Lluís Puig, quienes siguen con órdenes nacionales de detención vigentes en su contra.

Cabe recordar que el Supremo también acudió al Constitucional por la ley de amnistía con una cuestión de inconstitucionalidad, pero respecto al delito de desórdenes públicos. Los magistrados indicaron que actuaban porque tenían la «absoluta convicción» de que la norma vulnera «al menos» el derecho a la igualdad y el principio de seguridad jurídica.

EL PROTOCOLO CANARIO

Por otro lado, el Constitucional se pronunciará sobre el recurso presentado por el Gobierno de Pedro Sánchez contra el protocolo de menores migrantes aprobado por el Ejecutivo canario.

Fuentes jurídicas consultadas por esta agencia de noticias señalan que está previsto que la mayoría del tribunal respalde la ponencia del magistrado del ala conservadora Ricardo Enríquez, que propone estimar parcialmente el recurso del Gobierno al considerar que no cabe duda de que el acogimiento de personas menores es un asunto de asistencia social y, por tanto, de competencia estatal.

Moncloa impugnó los apartados segundo, tercero y sexto del Acuerdo del Gobierno de Canarias de 2 de septiembre de 2024 en relación con los menores migrantes, y la Resolución de la Dirección General de Protección de la Infancia y las Familias de 10 de septiembre, por la que se establece el protocolo territorial de estos menores en Canarias.

La corte de garantías lo admitió a trámite el pasado 8 de octubre al mismo tiempo que ordenó suspender la vigencia y aplicación de los preceptos impugnados, si bien ya estaban desactivados cautelarmente por orden del Tribunal Superior de Justicia de Canarias.

El nuevo protocolo implica que antes de la entrega del menor a las autoridades de las islas se haga su previa reseña de identificación, su inscripción en el Registro de Menores Extranjeros No Acompañados (RMENA) y una resolución administrativa de asignación o ubicación individualizada del órgano correspondiente del Estado, previa audiencia al menor, en presencia de un intérprete de su lengua materna u otra que pueda entender, con conocimiento del fiscal.

Confirmada la disponibilidad de plaza, la recepción del menor por parte de la comunidad autónoma se hará en las comisarías de la Policía Autonómica de Canarias o, donde no existan, en los lugares habilitados.

Para la Fiscalía, que fue quien llevó el asunto a la jurisdicción ordinaria el pasado 18 de septiembre, este protocolo supone la «ausencia de atención inmediata» a la situación de desamparo patente en los menores migrantes que llegan desde el mar a las costas del archipiélago.

En concreto, denuncia vulneraciones del derecho fundamental al principio de igualdad reconocido en el artículo 14 de la Constitución y en la Convención de los Derechos del Niño, así como del derecho fundamental a la integridad moral reconocido en el artículo 15 de la Carta Magna.

El ministro Ángel Víctor Torres anunció el pasado 24 de septiembre que el Gobierno llevaría al TC el protocolo canario después de que el Consejo de Estado dictaminara que «existen fundamentos jurídicos suficientes» para recurrirlo.

El Consejo de Estado señaló que «las dificultades que pudieran existir en la identificación y determinación de edad» de estos inmigrantes, así como «la insuficiencia o saturación de los medios autonómicos disponibles para atenderlos», no son circunstancias que «permitan justificar un eventual rechazo de la comunidad autónoma a la recepción de los menores localizados en su territorio ni demorar la atención inmediata que los mismos puedan requerir».

Los patios de Córdoba que puedes visitar todo el año para disfrutar de su encanto

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Córdoba es el lugar perfecto para visitar en primavera, y ya que la época se acerca nos llena de emoción la idea de visitar y recorrer sus hermosos patios, llenos de frescura y color que se convierten en el centro de atención del famoso Festival de los Patios Cordobeses. Visitar Córdoba durante esta celebración es vivir una experiencia maravillosa, que te cautivará con la esencia de la ciudad en todo momento.

Aunque muchos creen que los patios cordobeses relucen durante el festival, no es así. Hay algunos patios en Córdoba que están abiertos durante todo el año, y los visitantes pueden maravillarse y admirar su belleza en el momento que deseen. Estas joyas que encontraras únicamente en Córdoba, te sorprenderán con su espectacular arquitectura, su profusión de flores, fuentes y detalles andaluces, y si no sabes cuáles visitar, no hay problema; aquí te daremos una idea de los 3 mejores patios cordobeses que puedes conocer.

Palacio de Viana

Córdoba

Este patio es uno de los emblemáticos de Córdoba. Se trata de un conjunto de doce patios que están conectados entre sí, y son una representación de cómo han ido evolucionando estos espacios a medida que ha transcurrido el tiempo. En este lugar podrás encontrar todo tipo de ambientes en los diferentes patios, desde rincones con estilo renacentista hasta otros con estilo árabe, pero todos cuenta con una gran vegetación y una atmósfera tranquila que te llenará de admiración.

Patio de la Asociación de Amigos de los Patios Cordobeses

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Este patio queda ubicado en el barrio de San Basilio y es una muestra de todo lo tradicional de Córdoba. En este lugar se puede ver reflejado el esfuerzo que hace la comunidad para mantener viva una de las costumbres más reconocidas de la ciudad. La asociación como tal se encarga de conservar en el mejor estado todo el lugar. En este patio precisamente se puede observar la combinación de macetas con geranios, gitanillas y claveles que cuelgan de las paredes y además también es posible admirar los elementos arquitectónicos tradicionales, como los suelos empedrados y los pozos antiguos. 

Patio del Zoco municipal 

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Este patio está ubicado en el corazón del casco histórico de Córdoba. En este lugar se fusionan perfectamente el comercio tradicional con la herencia cultural, y además se puede disfrutar de una arquitectura más del estilo árabe. Se pueden admirar los arcos de ladrillo, muros encalados, y macetas de cerámica llenas de vegetación muy colorida. Se llama patio del Zoco porque justamente lo que evoca con su bullicio y vitalidad.

No te pierdas la oportunidad de conocer estos patios en Córdoba 

Si aún no has ido en Córdoba y quieres visitar, no te pierdas la maravillosa experiencia de conocer sus hermosos patios en cualquier momento del año. Pasear los pasillos y descubrir todo lo que tienen por ofreceremos es una actividad infaltable si visitas la ciudad. En algunos de estos lugares, también puedes encontrar tiendas y talleres de artesanía local, y al hacerlo podrás descubrir cómo se mezclan la tradición y la historia.

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La paella valenciana nació en este pueblo y sigue siendo su gran tesoro

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La paella valenciana es, sin lugar a dudas, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su aroma, su sabor y su historia han conquistado paladares en todo el mundo, pero pocos saben que este tesoro culinario tiene su origen en un lugar muy concreto: Sueca, un municipio situado en el corazón de la Comunidad Valenciana. Este pequeño pueblo, rodeado de arrozales y con una tradición culinaria centenaria, es considerado la cuna de la auténtica paella valenciana.

En Sueca, la paella no es solo un plato, sino un símbolo de identidad y orgullo. Cada año, este municipio celebra el prestigioso Concurso Internacional de Paella Valenciana, un evento que reúne a cocineros de todo el mundo para rendir homenaje a esta receta tradicional. Pero, ¿qué hace que la paella valenciana de Sueca sea tan especial? ¿Cuáles son los secretos de su elaboración? Acompáñanos en este recorrido por la historia, la tradición y la receta de la auténtica paella valenciana.

SUECA: LA CUNA DE LA PAELLA VALENCIANA

LA PAELLA VALENCIANA,

Sueca, situada en la comarca de la Ribera Baja, es un lugar privilegiado por su entorno natural. Rodeada por el Parque Natural de la Albufera y extensos arrozales, esta localidad ha estado vinculada al cultivo del arroz desde hace siglos. Este ingrediente, que es la base de la paella valenciana, ha sido el motor económico y cultural de Sueca, convirtiéndola en el epicentro de la tradición arrocera en España.

El origen de la paella valenciana se remonta al siglo XVIII, cuando los campesinos de la zona comenzaron a preparar este plato como una forma de aprovechar los ingredientes que tenían a su alcance. El arroz, cultivado en los campos de Sueca, se combinaba con productos locales como el conejo, el pollo, las judías verdes y el garrofó, dando lugar a una receta sencilla pero llena de sabor. Con el tiempo, esta preparación se convirtió en un símbolo de la gastronomía valenciana y en un plato imprescindible en las celebraciones familiares.

Hoy en día, Sueca sigue siendo un referente en la elaboración de la paella valenciana. Su Concurso Internacional de Paella Valenciana, que se celebra desde 1961, es una muestra del compromiso de este pueblo con la preservación de la receta tradicional. Este evento no solo pone en valor la autenticidad de la paella, sino que también refuerza el vínculo entre Sueca y su tesoro más preciado.

LOS INGREDIENTES DE LA AUTÉNTICA PAELLA VALENCIANA

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La clave de la paella valenciana está en sus ingredientes, que deben ser frescos, de calidad y, preferiblemente, de origen local. En Sueca, la receta tradicional se elabora con arroz de la variedad «senia» o «bomba», cultivado en los arrozales de la Albufera. Este tipo de arroz es ideal para la paella, ya que absorbe los sabores del caldo sin perder su textura.

Además del arroz, la paella valenciana incluye una combinación de carnes y verduras que le dan su sabor característico. El conejo y el pollo son las carnes tradicionales, mientras que las judías verdes (bajoqueta) y el garrofó, una variedad de alubia típica de la Comunidad Valenciana, aportan frescura y textura al plato. Otros ingredientes esenciales son el tomate, el aceite de oliva, el pimentón y el azafrán, que le da a la paella su característico color dorado.

Es importante destacar que la auténtica paella valenciana no lleva mariscos ni chorizo, como a menudo se ve en versiones internacionales. En Sueca, la receta tradicional se respeta con rigor, y cualquier variación se considera una «paella mixta» o simplemente un arroz diferente. Este respeto por los ingredientes originales es lo que hace que la paella valenciana de Sueca sea única y auténtica.

EL ARTE DE COCINAR UNA PAELLA VALENCIANA

MARIDAJE PARA UNA PAELLA VALENCIANA DE CARNE O MARISCO

Preparar una paella valenciana es mucho más que cocinar; es un arte que requiere paciencia, técnica y, sobre todo, pasión. En Sueca, este proceso se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en una parte fundamental de la cultura local. La elaboración de la paella comienza con la elección de la paellera, una sartén ancha y poco profunda que permite que el arroz se cocine de manera uniforme.

El primer paso es calentar el aceite de oliva en la paellera y dorar las carnes, que deben quedar bien selladas para conservar su jugosidad. A continuación, se añaden las verduras y el tomate rallado, que se sofríen hasta que desprenden todo su aroma. El pimentón y el azafrán se incorporan en este punto, teniendo cuidado de que no se quemen, ya que esto podría arruinar el sabor del plato.

El siguiente paso es añadir el agua y dejar que hierva para que los sabores se mezclen. En Sueca, se dice que el caldo es el alma de la paella, y por eso es fundamental que esté bien sazonado. Una vez que el caldo está listo, se añade el arroz en forma de cruz y se distribuye uniformemente por la paellera. A partir de este momento, no se debe remover el arroz, ya que esto podría alterar su textura. La paella se cocina a fuego medio hasta que el arroz absorbe todo el caldo y se forma el socarrat, esa capa crujiente en el fondo que es el sello distintivo de una buena paella.

SUECA Y SU LEGADO: LA PAELLA COMO PATRIMONIO CULTURAL

La innovación: una marca registrada de Lobito de mar

En Sueca, la paella no es solo un plato, sino un símbolo de identidad y un legado cultural que trasciende generaciones. Este pueblo ha sabido preservar la receta tradicional de la paella valenciana, al tiempo que la ha convertido en un emblema de la gastronomía española a nivel internacional. Su Concurso Internacional de Paella Valenciana es una muestra de este compromiso, reuniendo a cocineros de todo el mundo para celebrar la autenticidad y la tradición.

Además, Sueca ha trabajado para que la paella sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, un reconocimiento que pondría en valor no solo la receta, sino también la cultura y las tradiciones que la rodean. Este esfuerzo refleja el orgullo de Sueca por su historia y su deseo de compartirla con el mundo.

La paella valenciana de Sueca es mucho más que un plato; es una experiencia que combina sabor, historia y tradición. Cada bocado es un homenaje a los arrozales de la Albufera, a las manos que han transmitido esta receta durante siglos y al espíritu de un pueblo que ha hecho de la paella su gran tesoro. En Sueca, la paella no solo se cocina, se vive.