Hablamos de gulas para referirnos a un producto sucedáneo de las angulas, elaborado a partir de una mezcla de pescado con aceites vegetales, clara de huevo, proteína de soja y especias. Obviamente, las gulas son más baratas que las angulas, y es por eso que su consumo es más elevado. Sin embargo, aunque obviamente el sabor no es el mismo, ni su valor nutricional, con las gulas podemos elaborar recetas riquísimas, que no se quedan cortas respecto al buen gusto de la angulas. Hoy te recomendamos esta receta de gula con gambas.
2Elaboración
La elaboración de las gulas con gambas es muy sencilla. Nivel principiante. Cortamos los ajos en láminas finitas junto con la guindilla cortada en rodajas y los sofreímos ambos en una sartén o en una cazuela de barro. Cuando los ajos empiecen a tomar color, añadimos las gambas peladas y las doramos unos segundos – no mucho tiempo, tan solo hasta que empiecen a cambiar de color. A continuación, incorporamos las gulas y la vamos removiendo bien para que se cocinen por todas partes. Cuando veamos que están, y que han cogido temperatura, espolvoreamos un poco de perejil picado y retiramos. En este momento, hay que retirar también la guindilla para evitar que nos la comamos por error y el picante nos estropee un plato delicioso como este.
