Los alfajores son un de los dulces más populares de la gastronomía de diferentes países latinoamericanos, aunque ha sido Argentina el que mejor ha sabido venderlo a nivel internacional, por lo que, para el resto del mundo, el país gaucho se considera el creador de este rico bocado.
La realidad es que son también muy populares en México, Chile, Uruguay o República Dominicana. Se cree que los alfajores llegaron a estos países desde España, donde fueron a su vez introducidos por la cultura árabe. La palabra alfajor provendría del término ‘alaju’, que significa relleno.
8OJO: QUE NO SE DOREN
Horneamos los alfajores durante unos 8 minutos a 155ºC y sacamos del horno hasta que se enfríen por completo. No tienen que dorarse, sino que deben quedan cocidos, pero blancos, por eso es importante no pasarnos del tiempo y vigilar durante el proceso. Si se hornean demasiado la textura no sería la ideal para este postre y podrían quedar secos y pastosos si comienzan a dorarse. Unos pocos minutos es suficiente.
