La cerveza en España y en gran parte del mundo es más que una bebida, es una casi religión y una forma de vivir. En nuestro país va unido a la vida social. Para quedar ya directamente usamos la expresión «tomar unas cañas». Da igual que al final las tomes o no. Así que siempre hay curiosidad y toda una filosofía y literatura sobre mejores cervezas, cómo tomarlas y por supuesto como servirlas. Tirar bien una caña es todo un ritual y para muchos cerveceros una obsesión. Hay camareros más novatos y auténticos maestros, así que te mostraremos los trucos y técnicas de los mejores.
1¿CÓMO TIRAR LA CAÑA PERFECTA?
Nada para aprender que de un camarero que fue campeón de España en 2015, el jerezano Javier Sánchez. Parece una tontería, pero según él la perfección y corrección requiere de 7 pasos concretos: elegir el recipiente adecuado, refrescar la copa, descartar el primer golpe de espuma, el primer tiempo, el segundo, distinguir entre servir de botella o barril, observar el resultado y corregir, si es necesario. Vamos a verlo todo pormenorizado.
