Las berenjenas rellenas de atún es una de esa recetas que son un éxito seguro para cualquier ocasión. Es un plato muy resultón, sabroso y fácil de preparar que además es muy versátil, ya que se presta a diferentes adaptaciones. La berenjena en general es una hortaliza ideal para todo tipo de preparaciones, desde untables, musakas, parrilladas, hasta rellenas de diferentes ingredientes. Se pueden hacer al microondas, al horno, e incluso en la freidora de aire caliente, y el resultado es siempre una delicia.
INGREDIENTES PARA LAS BERENJENAS RELLENAS
Estos son los ingredientes para unas berenjenas rellenas para 8 personas:
- 4 berenjenas grandes
- 4 latas de atún, más o menos unos 300 g. atún desmigado
- 2 cebollas grandes
- 100 ml. de salsa de tomate frito
- Una cucharadita de comino
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Un poco de bechamel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
- Queso para gratinar
