El calabacín relleno es un plato que puede ser perfecto para un primero en estas próximas fiestas navideñas. Es una verdura que suele gustar a todo el mundo por su sabor suave y versátil, además de que es muy nutritiva y aporta potasio, magnesio y folatos. Además, es muy ligero, y apenas tiene grasas ni calorías, y actúa como diurético por su gran contenido de agua.
5SEGUIMOS CON EL RELLENO PARA EL CALABACÍN
Una vez cocidos los calabacines dejamos que enfríen y procedemos a retirar la pulpa. Esto se puede hacer con una cuchara parisina o sacabolas, o bien con una cuchara normal, con cuidado y paciencia. Tras este proceso picamos la pulpa y la añadimos a la sartén del sofrito y lo cocinamos todo junto durante unos 10 minutos más a fuego medio, vigilando que no se queme. Finalmente, añadimos el atún escurrido, los huevos duros picados y la mayonesa. Lo mezclamos todo bien y dejamos que se cocine unos minutos más.
