Sorprende a los tuyos con la receta de albóndigas de berenjena: más sanas y ricas que las de carne 

Las albóndigas son uno de los platos más tradicionales que puedas encontrar. Sin embargo, si no quieres comerlas con carne, existe una alternativa que está igual de deliciosa: hacerlas con berenjena.

De este modo, conseguirás una receta vegetariana, muy saludable y llena de vitaminas y nutrientes, multiplicando los beneficios de este exquisito plato. Además, gustará tanto a los mayores como a los peques.

¿Quieres saber más? Descubre cómo hacer estas albóndigas de berenjena, más ricas y sanas que las de carne.

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Ingredientes para hacer estas albóndigas de berenjena

ingredientes albondigas

Antes de empezar a cocinar estas albóndigas, debes tener todos los ingredientes preparados. Para hacerlas, necesitarás dos berenjenas, la parte blanca de un puerro, tres dientes de ajo y una cebolla. También una zanahoria, 50 gramos de tomate seco, de pan rallado y de harina de trigo. Prepara 100 ml de caldo de verduras, de salsa de tomate y de vino blanco. Para terminar, un poco de orégano seco, sal y pimienta negra molida, así como aceite de oliva virgen extra.

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