La Junta de Andalucía ha ampliado este sábado la alerta alimentaria por listeria y ha ordenado la retirada inmediata de nuevos lotes de embutidos producidos por una empresa de Granada. La medida llega tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en tres productos comercializados en establecimientos de Granada, Sevilla y Jaén.
La Secretaría General de Salud Pública ya había emitido un primer aviso el pasado 24 de julio, pero las pruebas de seguimiento han revelado nuevos resultados no conformes en otros lotes de la misma empresa. Con esta ampliación, la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias ha acordado el cese temporal de la actividad de elaboración de los productos de riesgo, aplicando el principio de precaución.
EN 30 SEGUNDOS
- ¿Qué ha pasado? La Junta retira tres nuevos lotes de embutidos: fuet ibérico de I.C. Sierra Nevada, salchichón rústico y chorizo sarta picante de Alta Coloma.
- ¿Dónde y quién? La Consejería ha ordenado la retirada en tiendas de Granada, Sevilla y Jaén. La empresa ha cesado temporalmente la producción de estos artículos.
- ¿Qué supone para los ciudadanos? Quienes hayan comprado estos productos deben devolverlos sin consumirlos; si presentan vómitos, diarrea o fiebre, deben acudir a un centro de salud.
Los productos y lotes bajo sospecha
La ampliación afecta a tres referencias con fechas de caducidad que alcanzan hasta el 11 de diciembre de 2026. El primer producto es el fuet ibérico marca I.C. Sierra Nevada, lote 260611 con fecha de caducidad del 11 de diciembre de 2026, que se distribuyó en Granada capital, Láchar (Granada) y Arahal (Sevilla).
En segundo lugar, el salchichón rústico de Alta Coloma, lote 260527 (caducidad 27 de noviembre de 2026), llegó a tiendas de Montejícar, Guadahortuna y Gobernador en la provincia de Granada, y a Santa Elena, Jaén capital, Huelma, Arjona y Bailén en Jaén. El chorizo sarta picante Alta Coloma, lote 260520 (caducidad 20 de noviembre de 2026), tuvo una distribución aún más amplia: en Granada se comercializó en Guadahortuna, La Peza, Granada capital, Lanjarón, Alfacar, Montejícar, Santa Fe y Benalúa de las Villas; en Jaén, los puntos de venta afectados se sitúan en la capital y en Cambil.
Qué hacer si tienes estos embutidos en casa
Las autoridades sanitarias insisten en que ningún consumidor debe ingerir los productos de los lotes señalados. La recomendación clara es devolverlos al punto de compra, donde se procederá a su retirada y, en su caso, a la devolución del importe o a la sustitución por otro artículo no afectado.
En caso de haber consumido alguno de estos embutidos y presentar vómitos, diarrea, fiebre o dolores musculares —los síntomas clásicos de la listeriosis—, se debe acudir a un centro de salud con carácter urgente. Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con el sistema inmunitario debilitado son los grupos de mayor riesgo.
La trazabilidad de los productos cárnicos en Andalucía es fundamental: retirar cada lote a tiempo evita un brote que podría saturar los centros de salud de las provincias afectadas.
La Lectura Andaluza
La aparición de Listeria monocytogenes en embutidos de una empresa granadina reabre el debate sobre los controles en la industria agroalimentaria andaluza, un sector que representa el 8% del PIB regional. La Junta ha actuado con celeridad: la primera alerta del 24 de julio se amplía hoy, apenas dos semanas después, tras los análisis de seguimiento. Esta rapidez es una exigencia en una comunidad donde conviven pequeñas fábricas artesanales con grandes cadenas de distribución.
Para los ciudadanos de Granada, Sevilla y Jaén la alerta tiene un impacto directo en su confianza hacia los productos locales. Más de 400.000 personas residen en los municipios afectados, y muchas de ellas consumen habitualmente estos embutidos. La recomendación de revisar las neveras y devolver los lotes es, sobre todo, una medida de prevención que minimiza el riesgo de contagio. Andalucía arrastra, además, la memoria de la crisis de listeria de 2019 asociada a la carne mechada, lo que obliga a extremar la vigilancia.
La proyección inmediata pasa por nuevos análisis en los establecimientos implicados y por un refuerzo de la inspección en la industria cárnica de la provincia de Granada. La Consejería de Sanidad ya ha informado de que cualquier nuevo lote sospechoso será retirado sin demora. Lo que está en juego no es solo la salud pública, sino la reputación de una de las regiones con mayor tradición chacinera del país.
