El empleo hotelero en Andalucía cerró el verano de 2026 con más de 59.000 trabajadores, casi un 10% más que en el mismo periodo de 2025. Jaén y Huelva firmaron los mayores ascensos provinciales, del 19% y del 16,4% respectivamente.
El balance que la Junta de Andalucía publicó el 23 de octubre confirma la tendencia: los hoteles andaluces sumaron 21 millones de pernoctaciones entre julio y septiembre y encadenan un verano por encima de los registros previos. No son datos de contratación nueva, y conviene subrayarlo desde el principio, sino de trabajadores que pasaron por los establecimientos durante la temporada alta.
59.000 trabajadores y 21 millones de pernoctaciones: el verano que sostiene al sector
Málaga vuelve a ser el motor indiscutible de la actividad hotelera andaluza. La provincia concentró el 37,4% de todas las pernoctaciones del verano, más de una de cada tres noches vendidas en la comunidad, y alcanzó una ocupación del 77,13%, más de cinco puntos por encima de Cádiz (71,83%). No hay otro territorio que se acerque a ese volumen de actividad.
El mapa del empleo, sin embargo, se comporta de otra manera. Jaén creció un 19%, casi el doble de la media regional, y Huelva un 16,4%, con una ocupación hotelera del 69,5% que la sitúa como tercera provincia en llenado. Son las dos provincias donde el número de trabajadores hoteleros aumentó con más fuerza respecto al verano de 2025, un dato que interesa directamente a quien busca trabajo en recepción, cocina o limpieza de habitaciones.
La comparativa de pernoctaciones dibuja un paisaje distinto: los mayores incrementos correspondieron a Cádiz, Córdoba y Jaén. Granada, en cambio, recibió un 1,1% más de viajeros pero menos noches de alojamiento, un descenso que no implica menos turistas sino estancias más cortas.
Conviene separar dos conceptos que el balance mezcla solo en apariencia. Los 59.000 empleos contabilizados son personas que pasaron por la plantilla hotelera durante el verano, no puestos vacantes pendientes de cubrir. El empleo registrado no equivale a una oferta disponible, y esa diferencia importa a quien lleva meses buscando trabajo en la hostelería andaluza sin encontrar una puerta concreta a la que llamar.
Andalucía vendió 21 millones de noches de hotel en un solo verano, pero el reto sigue siendo convertir ese volumen turístico en empleo estable y no solo de temporada.
Camareros de pisos, recepción y cocina: los perfiles que tiran del sector
El crecimiento interesa sobre todo a quien busca trabajo en recepción, limpieza de habitaciones, restauración, cocina y mantenimiento de establecimientos. Son las ocupaciones habituales de las campañas hoteleras, aunque el balance autonómico no especifica cuáles se demandaron más entre julio y septiembre. Los requisitos cambian según la categoría: para recepción se suele pedir formación profesional de turismo o hostelería y seis meses de experiencia acreditada.
Con el verano cerrado, la temporada de invierno abre otro periodo de búsqueda. En Granada, Cetursa —la empresa pública que gestiona la estación de Sierra Nevada— convocó una bolsa de empleo para la temporada 2026-2027 con puestos de camarero de pisos, recepcionista, cocinero, camarero y ayudante de sector. El plazo de inscripción terminó el 11 de octubre, de modo que esa convocatoria ya no admite candidaturas: el seguimiento de nuevas publicaciones se hace desde la web oficial de empleo de la empresa.
Fuera de la nieve, el radio se amplía a los hoteles urbanos de Sevilla, Córdoba, Granada y Málaga, además de los alojamientos costeros que mantienen actividad durante el invierno. El canal oficial para moverse es el Servicio Andaluz de Empleo (SAE), que permite buscar por provincia y municipio y presentar candidatura con la demanda de empleo en alta. Quien necesite ampliar el cerco tiene también Empléate, el portal público del SEPE.
La letra pequeña de este tipo de campañas es la que marca la diferencia para las familias. La mayoría de los contratos hoteleros siguen siendo de temporada o fijos discontinuos, con meses de actividad intensa y periodos de inactividad, lo que obliga a planificar el año con dos o tres empleadores distintos. La estacionalidad no ha desaparecido con el crecimiento del volumen turístico.
La Lectura Andaluza
El turismo es el sector que mejor ha resistido en Andalucía desde el desplome de 2020 y el que antes ha devuelto a la gente al mercado laboral. El balance publicado por la Junta el 23 de octubre llega justo cuando la temporada alta se cierra y las cadenas planifican el invierno, y lo hace con un mensaje claro: el empleo turístico funciona como válvula de entrada para jóvenes y para quienes buscan su primer contrato sin cualificación específica. Esa puerta de entrada sigue abierta, aunque casi siempre lo esté con fecha de caducidad.
La lectura provincial es la más útil para el lector. En Jaén, donde el peso hotelero es menor en volumen absoluto, un 19% de crecimiento significa que el sector empieza a contratar donde antes apenas lo hacía. En Huelva, el 16,4% llega con la costa como argumento y con un verano largo que se estira hasta septiembre. Para quien vive en esas provincias, la puerta se abre en cocina, pisos y recepción. Andalucía produce 21 millones de pernoctaciones veraniegas y sostiene 59.000 empleos: los datos son buenos y merecen ponerse en valor sin adornos.
Lo que viene después es la campaña de invierno, más corta y concentrada en hoteles urbanos y en la temporada de nieve de Sierra Nevada. Los resultados del verano no permiten anticipar cuántos contratos se formalizarán de aquí a marzo, y ese es el aviso que conviene tener presente: habrá que mirar las ofertas vigentes de cada establecimiento y los próximos balances del IECA antes de dar por consolidada la subida. En una tierra que vive del turismo, saber leer estas cifras es saber dónde llamar mañana.
