La pasta es una de las opciones gastronómicas más versátiles. Primero por la cantidad de tipos disponibles, y segundo por la cantidad de recetas. Podemos hacerla con carne, con verduras o con pescado. Sirve como plato principal o como guarnición. Es rica, barata y muy fácil de cocinar. Seas novato o un chef más experimentado, la cocción de la pasta está al alcance de cualquiera. Pero ojo, si quieres que el resultado de tu plato sea perfecto, no cometas estos fallos de principiante a la hora de cocinarla.
1Agua y espacios abundantes
Uno de los primeros errores que cometemos al preparar pasta es quedarnos cortos de espacio y de agua. Lo del agua lo podemos corregir con una regla muy básica. Añade un litro por cada 100 gramos de pasta. Si no lo hacemos así, corremos el riesgo de que el agua hirviendo baje su temperatura al añadir más cantidad de pasta, y se rompa la cocción. Además, la pasta necesita mucho espacio para cocerse. Por una parte porque se hincha, así que lo que nos parece un puñadito pequeño se convierte en algo de mayor dimensión. Por otra parte, porque si cocemos la pasta en una olla más pequeña será mucho más fácil que se quede pegada por la falta de espacio.
