Una de las especias más apreciadas por su sabor y su aroma es el azafrán, que es una especie milenaria utilizada como medicina o como tinte. Aunque el azafrán es una apuesta segura en la mayoría de los hogares de casi todo el mundo, lo normal es que lo que tengamos no sea azafrán real, o al menos no azafrán puro 100% sino un ingrediente extraído del azafrán y adulterado. La razón: su precio. El verdadero azafrán es carísimo y puede llegar a costar unos 8.000 euros el kilo ¿Sabes por qué? Te contamos todo lo que sabemos sobre el denominado oro rojo a continuación.
4Beneficios del azafrán
En la actualidad, el uso del azafrán es mayoritariamente culinario, pero se sigue reconociendo su facultad para «curar» ciertos malestares. Como vegetal, contienen muchos compuestos que actúan como antioxidantes naturales. Además, ayuda a facilitar la digestión y hay estudios que lo relacionan como un eficaz remedio para mejorar algunos síntomas de la depresión leve/moderada. Se están estudiando sus propiedades para tratar enfermedades degenerativas como el Alzheimer o el Párkinson.
