La cocina es uno de los grandes placeres de la vida. Por ello, quizás, uno de los planes más recurrentes entre amigos o familia el fin de semana es dar un capricho al paladar. Que sea a base de comida basura en alguna cadena barata, o con un menú de ensueño en un restaurante caro, es lo de menos. El punto medio, y más habitual, son los bares. Con la llegada del buen tiempo lo más típico es aprovechar el vermú y las cervezas para pedir algunas raciones. Más allá de las patatas, lo que está de moda ahora son las croquetas. En casa, la puedes preparar muy fácilmente si dominas la bechamel. Por ello vamos a enseñarte a clavar esta elaboración.
3Cantidades para bordar la receta
Para elaborar la bechamel hay que tener en cuenta para qué la queremos usar. Cuánto más ligera, normalmente, menor complicación. Al menos en cuanto a medir las cantidades. Aunque lo ideal es siempre pesar los productos. Para agregar por encima de los canelones o una lasaña, necesitaríamos una bechamel ligera, con unos 40 gramos de harina y mantequilla por litro de leche. Para unas croquetas nos moveríamos en la horquilla de 90-120 gramos, según las queramos de jugosas, sabiendo que con 90 gramos será más difícil darles forma. Ahora sí, te enseñamos cómo debes agregar los ingredientes para hacer perfectamente esta elaboración.
