martes, 28 septiembre 2021 20:51

Estos son los errores que siempre estropean tu bizcocho

el corte ingles

Durante la elaboración de un bizcocho puedes cometer errores en las distintas fases del proceso. Toma nota de los más habituales en repostería para evitar que se hunda, se abra o no suba tu bizcocho.

Levadura química con medida

Si agregas demasiada levadura a la masa del bizcocho, no conseguirás que suba más o tenga una textura más esponjosa. Esto podría provocar el efecto contrario debilitando la estructura del bizcocho, ya que con el exceso pierde mucho CO2 en poco tiempo, acelerando su crecimiento.

Antes de terminar de hacerse colapsaría y se hundiría el centro. Además debes distribuir uniformemente la levadura al echarla en la mezcla. Es recomendable que para evitar esto midas la cantidad necesaria de levadura y la integres correctamente.