La berenjena es un vegetal con alto grado de potasio, muy rico en fibra y con un contenido excelente en vitaminas A, B1, B2, B3, C ,con fosfatos y con más del 90% de agua.
La recolección de la berenjena, por lo general se realiza entre los meses de Julio y octubre, muy usado en recetas para los platos del verano. Por su alto contenido de agua no te aumenta de peso. Originaria de la india, luego llega a China y a España en la Edad Media. En este artÃculo indicamos algunos platos fáciles y sencillos que puede preparar con este apreciado vegetal.
4Mini pizzas de berenjena
Excelente para una merienda en una tarde. Sencillas, deliciosas y solo requieres para hacerlas: 1 Berenjena, 1 tomate natural triturado, queso rallado y orégano.
Corta la berenjena en rodajas grandes, coloca sobre cada rebanada una cucharada de tomate natural triturado, queso rallado y órgano al gusto. Colócales en una bandeja engrasada y llévalas al horno entre 180 y 200 grados por 15 o 20 minutos, retÃralas y a comer.
