El pozole es una sopa de origen mexicano que se prepara a base de mote de maíz y carne de cerdo. Se prepara un caldo con carne de cerdo, añadiéndole una contundente salsa hecha con chiles que le da un sabor único. El nivel de picante es medio y resulta un plato casi adictivo. Generalmente, se acompaña de una guarnición muy completa compuesta de lechuga, rabanitos, gajos de lima, cebolla en rodajas, chile piquín en polvo y tortillas de maíz fritas.
3INGREDIENTES PARA LA SOPA
Estos ingredientes son para unas 6 raciones, y también se puede disfrutar recalentada al día siguiente y doblemente sabrosa.
- 1 kilo de carne de cerdo troceada en tacos
- ½ kilo de costilla de cerdo
- 3 latas de maíz para pozole enjuagado y escurrido
- 1 cebolla blanca cortada en cuatro partes
- 8 dientes de ajo grandes
- 4 litros de agua
- Sal para sazonar al gusto
