La cocina mexicana es una de las más apreciadas y consumidas en todo el mundo. Tiene recetas deliciosas pedidas en Australia o en Francia, en Estados Unidos o España. Uno de los platos caseros más habituales entre los mexicanos son los chiles rellenos. Se trata de una receta clásica para tomar a mediodía. Hay muchas variedades, como veremos también, pero la más tradicional y habitual es el relleno con queso. Vamos a ver cómo hacerlos de manera sencilla y rápida en esta variante. Toma buena nota.
2LOS PRIMEROS PASOS
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados. A continuación, entran en acción los tomates rojos, que pondremos sobre un comal o plancha para asarlos. Si no tenemos, siempre se podrá usar una sartén. Los voltearemos para asarlos por todos los lados.
Mientras, pelamos los dientes de ajo y los asamos también, junto con la cebolla. Es el turno del protagonista, el chile. Los asaremos igualmente, rotándolos por el comal o plancha, o directamente sobre el fuego.
