El truco de un camarero para servir echar una cerveza perfecta

La cerveza en España y en gran parte del mundo es más que una bebida, es una casi religión y una forma de vivir. En nuestro país va unido a la vida social. Para quedar ya directamente usamos la expresión «tomar unas cañas». Da igual que al final las tomes o no. Así que siempre hay curiosidad y toda una filosofía y literatura sobre mejores cervezas, cómo tomarlas y por supuesto como servirlas. Tirar bien una caña es todo un ritual y para muchos cerveceros una obsesión. Hay camareros más novatos y auténticos maestros, así que te mostraremos los trucos y técnicas de los mejores.

¿CÓMO TIRAR LA CAÑA PERFECTA?

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Nada para aprender que de un camarero que fue campeón de España en 2015, el jerezano Javier Sánchez. Parece una tontería, pero según él la perfección y corrección requiere de 7 pasos concretos: elegir el recipiente adecuado, refrescar la copa, descartar el primer golpe de espuma, el primer tiempo, el segundo, distinguir entre servir de botella o barril, observar el resultado y corregir, si es necesario. Vamos a verlo todo pormenorizado.