Las albóndigas son uno de los platos más tradicionales que puedas encontrar. Sin embargo, si no quieres comerlas con carne, existe una alternativa que está igual de deliciosa: hacerlas con berenjena.
De este modo, conseguirás una receta vegetariana, muy saludable y llena de vitaminas y nutrientes, multiplicando los beneficios de este exquisito plato. Además, gustará tanto a los mayores como a los peques.
¿Quieres saber más? Descubre cómo hacer estas albóndigas de berenjena, más ricas y sanas que las de carne.
Ingredientes para hacer estas albóndigas de berenjena
Antes de empezar a cocinar estas albóndigas, debes tener todos los ingredientes preparados. Para hacerlas, necesitarás dos berenjenas, la parte blanca de un puerro, tres dientes de ajo y una cebolla. También una zanahoria, 50 gramos de tomate seco, de pan rallado y de harina de trigo. Prepara 100 ml de caldo de verduras, de salsa de tomate y de vino blanco. Para terminar, un poco de orégano seco, sal y pimienta negra molida, así como aceite de oliva virgen extra.
