Una de las recetas más deliciosas y refrescantes del verano, junto con el gazpacho, el salmorejo y la ensaladilla rusa, es la pipirrana, un plato muy común de la zona de Jaén y una de esas delicias que se preparan en un momento y se pueden comer frías en cualquier momento del día. Existen varias versiones, según la zona, pero el atún, los huevos y los tomates, son los ingredientes básicos. La combinación es espectacular, y una vez aliñado, se forma un caldito para mojar pan que es una locura. Este plato no es tan popular como otras recetas andaluzas, aunque desde luego, debería conocerlo todo el mundo.
PIPIRRANA UNA RECETA FRÍA DE LA ZONA DE JAÉN
Se trata de una ensalada que recuerda un poco a la tradicional ensalada campera de patatas (otro recurso maravilloso para el verano), muy ligera y saludable. Al comerse fría, es perfecta para llevar a la playa o la piscina y tener una comida al aire libre, buena, barata y deliciosa. Además, se puede comer todas las semanas sin aburrirse, o incluso tomarla en tostas para darle un toque diferente. Sea como sea, si nunca la has probado, te recomendamos que le des una oportunidad, porque te encantará seguro. A continuación te explicamos paso a paso como se prepara.
