La salsa es una preparación líquida realizada con ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato. Todas tienen en común que van unidas por una grasa con propiedades aglutinantes como es el aceite de oliva virgen extra.
Hay salsas ideales para acompañar carnes o pescados, ensaladas, platos de pasta y elaboraciones con verduras. Son sencillas de realizar ya que solo tienes que mezclar los ingredientes, y las que llevan un poco más de elaboración solo necesitan cocinarse durante unos minutos y triturarse.
6Tzatziki: característica de las cocinas griega y turca
El tzatziki es una salsa característica de las cocinas griega y turca. Está hecha principalmente con yogurt griego, pepinos y ajo, pero para obtener la consistencia correcta es necesario prestar atención al tipo de yogurt.
Esta salsa se puede acompañar con crudités de verduras (como zanahoria cruda) o incluso el típico pan de pita. Pero también puede acompañar a platos de carne o pescado, sobre todo si son a la parrilla, y recetas con verduras, especialmente si se dejan al dente.
