La smash burger es una de las hamburguesas más demandadas en el mercado, una técnica de lo más popular en Estado Unidos que consiste en formar los discos de carne picada aplastando la carne en la plancha. Puede que suene muy bruto, pero el sabor es exquisito y eso es lo que le importa a los amantes de las hamburguesas. Es un hit de la comida rápida en Norteamérica. De hecho, esto se hacía mucho en antaño, aunque las grandes empresas fueron abandonando esta técnica para dejar paso a procesos más industriales.
Cómo se llama este corte en EEUU
En las hamburgueserías de EEUU este color se conoce como “brisket”, por lo que si tienes pensado hacer un viaje en algún momento ya sabes de qué forma has de pedirlo. Otro truco para que te quede de rechupete es que le pidas a tu carnicero que la pase una sola vez por la picadora. El resto será solo cuestión de que elijas pan y guarnición, que suele ser algo muy personal.
