La smash burger es una de las hamburguesas más demandadas en el mercado, una técnica de lo más popular en Estado Unidos que consiste en formar los discos de carne picada aplastando la carne en la plancha. Puede que suene muy bruto, pero el sabor es exquisito y eso es lo que le importa a los amantes de las hamburguesas. Es un hit de la comida rápida en Norteamérica. De hecho, esto se hacía mucho en antaño, aunque las grandes empresas fueron abandonando esta técnica para dejar paso a procesos más industriales.
Smash burger: cómo hacerla en la sartén
En esa misma sartén, tomamos lo que será la smash burguers, que en este punto será una bola de carne, y la aplastamos con energía y ayuda de una espátula. Presionamos con fuerza para que la hamburguesa se haga lo más rápido posible. Sabremos que tenemos que darle la vuelta porque empezaremos a ver que los bordes están crujientes. Si has puesto el fuego lo suficientemente fuerte no necesitarás más de un minuto para que se cocine.
