Semana Santa es una festividad que viene acompañada de un montón de dulces tradicionales. Además de las clásicas torrijas, que a todos nos encanta, hay otras recetas que se viene disfrutando en estas fechas desde hace generaciones. Por ejemplo, las famosas monas de Pascua, los buñuelos, los pestiños, las toñas murcianas, la leche frita y mucho más. Hoy queremos centrarnos en el tradicional panquemado o panquemao, un rico bollo que se prepara al horno y que es original de la Comundad Valenciana. Su elaboración es muy sencilla y es una delicia.
HORNEAR Y DISFRUTAR
En algunos sitios, antes de introducir la masa en el horno, se hace un corte en forma de cruz, como un pan tradicional, aunque es opcional. Horneamos durante 25 minutos hasta que tenga un color tostado por fuera. Si se dora muy deprisa, se puede cubrir con papel de aluminio hasta que se cueza el interior. Dejamos que enfríe antes de cortar una porción.
