El eritritol es uno de los edulcorantes que más se consumen como alternativa al azúcar, tanto para endulzar como para cocinar dado que no aporta calorías y su textura es parecida al azúcar. Un estudio publicado en Nature Medicine, ha encontrado un vínculo entre el consumo de este edulcorante y el riesgo de infartos e ictus.
Existe evidencia científica de que los edulcorantes artificiales como la sacarina o el aspartamo, que se encuentran en una gran variedad de alimentos y bebidas comercializadas con la etiqueta “sin azúcar”, se asocian a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Los autores del estudio sugieren que unos niveles altos de eritritol pueden aumentar el riesgo de formación de coágulos sanguíneos y esto, a su vez, puede derivar a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Si bien, sólo encontraron una asociación, no una prueba definitiva de que el eritritol provoque infartos o ictus.
