Las croquetas son ese plato o aperitivo que nos transporta justo donde queremos. Conseguir una explosión de sabor en nuestro paladar es posible, sin necesidad de ir a ningún restaurante caro o pedir comida para enviar. Juan Mari Arzak tiene una receta de croquetas de gambas y lubina con cubos de sandía marinada que es un auténtico espectáculo.
1Una receta de croquetas que rinde para 6 personas
“Hogarmania” recoge la receta de croquetas de gambas con sandía que nos lleva al paraíso. Debería rendir para 6 personas, a no ser que seáis menos y os lo queráis comer todo por glotones. Los ingredientes necesarios para esta preparación estándar son: 100 g de carne de lubina. Para las croquetas de gambas: 50 g de aceite de sésamo, 10 colas de gambas, 3 dientes de ajo fritos, 1 clara de huevo, 25 g de soja, 25 g de vino blanco, sal, pimienta negra, jengibre, 1 dl de aceite de olive virgen, ¼ de sandía, 100 g de aceite de oliva 0,4, 20 g de vinagre de arroz, 10 g de azúcar, sal, 20 g de fideos fritos finos de harina de trigo, 100 g de aceite de oliva 0,4 y sal.
