Los guisos son uno de los platos menos atractivos en verano, pero que aportan una importante cantidad de nutrientes. Por lo menos un par de veces por semana se debería tomar un plato de cuchara paraque el organismo se nutra de todo lo que necesita. Pueden hacerse de carne, pescado o legumbres y todos llenan y son buenos para el cuerpo. Martín Berasategui tiene una receta de carrilleras en salsa que viene fenomenal para comer todo el año y queda de rechupete.
1Las carrilleras son una buena pieza para guisar
Las carrilleras son piezas de carne que vienen muy bien para guisar. Queda tierna, melosa y posee mucha gelatina, por lo que las salsas quedan espectaculares. Aportan la misma felicidad que podríamos tener cuando terminamos de comer salmón o buen plato de pasta. Lo imprescindible es que la carne esté cocinada lo máximo posible para que quede lo más tierna posible. Ese es el truco para que nos quede un plato de 10.
