Dabiz Muñoz sorprende con sus preparaciones vanguardistas. Tiene la capacidad de convertir una preparación tradicional en algo fantástico e innovador. No en vano está considerado como uno de los mejores chefs sobre la faz de la tierra. Una de las recetas de Dabiz que ha dado la vuelta al mundo es la de espaguetis a la carbonara. Ha sido aplaudida y criticada por doquier por cambiar muchos de sus ingredientes de toda la vida. ¿Alguna vez pensaste que podías añadir atún rojo a los espaguetis? ¡Mira y lo comprobarás!
6Vigila la sartén
Es muy importante que vayas mirando la sartén para asegurarte de que la pasta no quede muy seca. Asegúrate de tener cerca un vaso de agua de la cocción que tendrás que agregar en caso de evaporación extrema. Llegados a este punto arrojamos el queso a la mezcla. Así alcanzarás la cremosidad que buscabas. Una vez fundido con los ingredientes, ponemos el cebollino picado en trozos muy pequeños y arrojamos un poco de AOVE.
